Dadinho de tapioca é uma receita brasileira muito famosa criada pelo Chef Rodrigo Mocotó. Os dadinhos nada mais são que cubinhos de tapioca, leite e queijo coalho, que são hidratados, temperados, endurecidos e depois fritos em óleo. A minha versão é feita na airfryer e portanto mais saudável. Na receita original, o dadinho é frito […]
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Tarte de pera e queijo de cabra é a minha sugestão para uma entrada cheia de sabor e fácil de fazer: é só ter a massa da tarte de compra que já terá meio caminho andado – como dizem. Fiz esta entrada para a Ceia de Natal, mas ficou tão boa e é mesmo tão
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Risotto de shiitake com pera grelhada é a minha sugestão para um jantar vegetariano e sofisticado. E com um crocante de parmesão incrível! Como muitos sabem, o risotto é um prato tipicamente italiano. Apesar de parecer difícil, é um prato que requer apenas um pouco de paciência e alguns truques. Ingredientes Fundamentais Arroz para Risotto
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Hoje trago a clássica Beringela à Parmegiana em uma versão moderna, onde a beringela é empanada sem ovos e com farinha de linhaça. Parmigiana di melanzane, Melanzane alla Parmigiana, Beringela Parmigiana ou Berinjela à Parmegiana, como chamamos no Brasil. Este é um prato italiano com beringela empanada e frita, guarnecida com molho de tomate e
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Os canelones de beringela com ricota e espinafres são uma alternativa para comer uma “massa” tipicamente italiana, só que bem mais leve que a tradicional. A beringela (ou berinjela no Brasil) é um legume que pertence à família do pimento (pimentão). As mais comuns são as vermelho-escuras ou roxas. De polpa macia e flexível, a
Canelones de Beringela com Ricota e Espinafres Read More »
Baião de dois vegetariano com couve-flor é a minha adaptação da cozinha Nordestina, onde o arroz do baião é substituído pela couve-flor. Uma receita fácil, sem carne, leve e saudável. Típico do Nordeste e partes da região Norte do Brasil, o baião de dois é um preparado de arroz e feijão. Normalmente utiliza-se feijão verde
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Salmão Cremoso à Toscana é uma receita fácil e rápida que vai transformar o seu almoço ou jantar em uma verdadeira refeição requintada. Embora não seja uma receita tipicamente italiana, este prato é assim chamado pela memória do sabor dos ingredientes com os pratos italianos. Os ingredientes utilizados são: salmão, manteiga, alho, tomate cherry, espinafres,
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Que tal um Queijo Camembert em Massa Filo com mel e frutos secos caramelizados para servir como entrada em um jantar especial? Antes de mais nada, queijo é uma delícia em qualquer tábua de petiscos ou como entrada. Frutos secos também. E se juntarmos queijo, frutos secos, uma massa crocante e ainda acrescentar mel para
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