Tarte de pera e queijo de cabra é a minha sugestão para uma entrada cheia de sabor e fácil de fazer: é só ter a massa da tarte de compra que já terá meio caminho andado – como dizem.
Fiz esta entrada para a Ceia de Natal, mas ficou tão boa e é mesmo tão simples de fazer que eu não podia deixar de partilhar aqui.
Decidi fazer porque tinha uma quantidade grande de peras em casa que se eu não usasse logo, se estragariam.
Ps. Por falar em peras, já viu a minha receita de Risotto de Shiitake com Pera Grelhada?
Ingredientes da tarte
Mais um ponto positivo para esta tarte de pera e queijo de cabra é que não é preciso de uma quantidade enorme de ingredientes.
Você só precisará de: massa quebrada (ou folhada, se preferir), peras, queijo de cabra, nozes, mel e alecrim.
São ingredientes que combinam muito entre si. A pera é doce, mas nem tanto, e combina perfeitamente com o queijo de cabra, que é mais salgado.
Para alegrar o paladar, a doçura do mel e o crocante das nozes. E para fechar com chave de ouro, o incrível cheiro do alecrim, que vai perfumar a sua casa toda.
Massa de compra
Eu poderia ensinar a fazer a massa, mas quer saber?! Dá muito trabalho e é difícil ficar perfeita como a de compra – até pelo processo de produção.
Claro que não é nada saudável, mas penso que a vida é feita de equilíbrio e comer uma tartezinha desta de vez em quando não faz mal a ninguém.
Eu recomendo a massa quebrada para esta receita, mas se preferir pode substituir por massa folhada.
Em relação à diferença das massas:
- Massa quebrada – tem a textura quebradiça e aguenta melhor quando o recheio é mais aguado.
- Massa folhada – tem a textura crocante e fica melhor quando o recheio é seco.
Sugiro também que em uma próxima oportunidade experimente substituir as peras por figos frescos (quando for a época de figos, claro).
Vamos à receita?
Tarte de Pera e Queijo de Cabra
Imprimir ReceitaEquipamentos
- Forno
- Travessa para forno
Ingredientes
- 1 unidade unidade de massa quebrada (se preferir, utilize a massa folhada)
- 3 peras
- 200 g de queijo de cabra
- 40 g de mel
- 20 g de nozes
- Mel para a finalização
- Alecrim fresco para a finalização
- Nozes para a finalização
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Numa tigela, desfaça o queijo de cabra e adicione o mel e as nozes picadas. Misture bem com um garfo. Reserve.
- Desenrole a massa e sem tirar o papel de cozedura, coloque-a diretamente em uma travessa para forno. Adicione a mistura de queijo e deixe 2 centímetros da borda livre. Dobre a borda para dentro e faça pregas à volta da tarte.
- Corte as peras em fatias verticais finas e disponha-as na parte central da massa, em cima da mistura de queijo. Regue com um fio de mel.
- Leve a tarte ao forno a 180ºC e deixe cozer por 30 a 40 minutos, até a massa estar dourada.
- Retire a tarte do forno e deixe-a descansar por 10 minutos. Regue com um fio de mel e espalhe folhas de alecrim e pedaços de nozes antes de servir.
Nota(s)
- Diferença entre massa quebrada e massa folhada: enquanto a quebrada é melhor para utilizar um recheio mais aguado, a folhada fica melhor quando o recheio é seco.
- Experimente também utilizar figo fresco no lugar da pera.
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