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Tarte de Pera e Queijo de Cabra

por Lia Lobão | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 40 minutes
Cozinha Francesa
Dose 4 Pessoas

Equipamentos

  • Forno
  • Travessa para forno

Ingredientes
  

  • 1 unidade unidade de massa quebrada (se preferir, utilize a massa folhada)
  • 3 peras
  • 200 g de queijo de cabra
  • 40 g de mel
  • 20 g de nozes
  • Mel para a finalização
  • Alecrim fresco para a finalização
  • Nozes para a finalização

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180º C. Numa tigela, desfaça o queijo de cabra e adicione o mel e as nozes picadas. Misture bem com um garfo. Reserve.
  • Desenrole a massa e sem tirar o papel de cozedura, coloque-a diretamente em uma travessa para forno. Adicione a mistura de queijo e deixe 2 centímetros da borda livre. Dobre a borda para dentro e faça pregas à volta da tarte.
  • Corte as peras em fatias verticais finas e disponha-as na parte central da massa, em cima da mistura de queijo. Regue com um fio de mel.
  • Leve a tarte ao forno a 180ºC e deixe cozer por 30 a 40 minutos, até a massa estar dourada.
  • Retire a tarte do forno e deixe-a descansar por 10 minutos. Regue com um fio de mel e espalhe folhas de alecrim e pedaços de nozes antes de servir.

Nota(s)

  • Diferença entre massa quebrada e massa folhada: enquanto a quebrada é melhor para utilizar um recheio mais aguado, a folhada fica melhor quando o recheio é seco. 
  • Experimente também utilizar figo fresco no lugar da pera.