Tomate confitado é uma preparação onde se cozinha o tomate em gordura e em baixa temperatura, preservando assim os seus nutrientes.
Além disso, é uma boa forma de conservar um alimento por mais tempo (principalmente se você tem sobrando em casa).
Licopeno
Antes de mais nada, vamos falar sobre este ingrediente especial. O tomate é uma fonte abundante de licopeno, um poderoso antioxidante que protege as células do organismo do dano causado pelos radicais livres.
O consumo de alimentos ricos em licopeno de forma regular ajuda a prevenir certos tipos de câncer, como o de próstata, mama e pâncreas, além de doenças cardiovasculares e diabetes.
Para melhor absorção de nutrientes como o licopeno, uma das formas é confitar o alimento, que em outras palavras nada mais é que o cozimento em gordura e em baixa temperatura.
Este processo torna o tomate bastante macio, sem perder a sua suculência. Assim sendo, é uma ótima ideia ter sempre o tomate confitado no seu dia a dia.
Sem falar que ele fica ainda com um sabor especial por causa das ervas aromáticas, do alho e do azeite. 😍
Fica ótimo em saladas, bruschettas, massas e até mesmo em torradinhas. É também um bom acompanhamento para o seu almoço ou jantar.
Obs. Dê sempre preferência ao tomate orgânico/biológico, ok?! 😉
Se quiser ver o vídeo com o passo a passo do Tomate Confitado, é só clicar aqui.
Vamos à receita?
Tomate Confitado
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- Forno
- Travessa para forno
Ingredientes
- 300 g de tomate cherry
- 1/4 chávena de azeite de oliva
- Alho a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto
- Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, manjericão, louro, orégano, salsa e outros)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 120º C. Disponha os tomates (já lavados e higienizados) em uma travessa que possa ir ao forno.
- Acrescente as ervas aromáticas de sua preferência e também os dentes de alho.
- Regue bem os tomates e ervas aromáticas com azeite e tempere com sal e pimenta preta.
- Mexa com uma colher para que todos os sabores fiquem envolvidos.
- Leve a travessa ao forno por 50 minutos a 120º, até que os tomates fiquem murchos, mas inchados de azeite.6. Sirva ou guarde em um pote de vidro esterilizado.
Nota(s)
- O tomate confitado fica com o sabor mais acentuado de um dia para o outro e dura até 15 dias no frigorífico/geladeira.
- Fica ótimo em saladas, bruschettas, massas e até mesmo em torradas. É também um bom acompanhamento para o seu almoço ou jantar.
- Dê sempre preferência ao tomate biológico/orgânico.
O tomate confitado fica com o sabor mais acentuado de um dia para o outro e dura até 15 dias na geladeira, mas duvido que não acabe antes disso! 🤩
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