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Tomate Confitado

Tomate Confitado | Lia's Kitchen

Tomate confitado é uma preparação onde se cozinha o tomate em gordura e em baixa temperatura, preservando assim os seus nutrientes.

Além disso, é uma boa forma de conservar um alimento por mais tempo (principalmente se você tem sobrando em casa).

Licopeno

Antes de mais nada, vamos falar sobre este ingrediente especial. O tomate é uma fonte abundante de licopeno, um poderoso antioxidante que protege as células do organismo do dano causado pelos radicais livres.

O consumo de alimentos ricos em licopeno de forma regular ajuda a prevenir certos tipos de câncer, como o de próstata, mama e pâncreas, além de doenças cardiovasculares e diabetes.

Para melhor absorção de nutrientes como o licopeno, uma das formas é confitar o alimento, que em outras palavras nada mais é que o cozimento em gordura e em baixa temperatura.

Este processo torna o tomate bastante macio, sem perder a sua suculência. Assim sendo, é uma ótima ideia ter sempre o tomate confitado no seu dia a dia.

Sem falar que ele fica ainda com um sabor especial por causa das ervas aromáticas, do alho e do azeite. 😍

Fica ótimo em saladas, bruschettas, massas e até mesmo em torradinhas. É também um bom acompanhamento para o seu almoço ou jantar.

Obs. Dê sempre preferência ao tomate orgânico/biológico, ok?! 😉

Se quiser ver o vídeo com o passo a passo do Tomate Confitado, é só clicar aqui.

Vamos à receita?

Tomate Confitado

por Lia Lobão | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 50 minutes
Cozinha Saudável
Dose 4 pessoas

Equipamentos

  • Forno
  • Travessa para forno

Ingredientes
  

  • 300 g de tomate cherry
  • 1/4 chávena de azeite de oliva
  • Alho a gosto
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, manjericão, louro, orégano, salsa e outros)

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 120º C. Disponha os tomates (já lavados e higienizados) em uma travessa que possa ir ao forno.
  • Acrescente as ervas aromáticas de sua preferência e também os dentes de alho.
  • Regue bem os tomates e ervas aromáticas com azeite e tempere com sal e pimenta preta.
  • Mexa com uma colher para que todos os sabores fiquem envolvidos.
  • Leve a travessa ao forno por 50 minutos a 120º, até que os tomates fiquem murchos, mas inchados de azeite.6. Sirva ou guarde em um pote de vidro esterilizado.

Nota(s)

  • O tomate confitado fica com o sabor mais acentuado de um dia para o outro e dura até 15 dias no frigorífico/geladeira. 
  • Fica ótimo em saladas, bruschettas, massas e até mesmo em torradas. É também um bom acompanhamento para o seu almoço ou jantar.
  • Dê sempre preferência ao tomate biológico/orgânico.

O tomate confitado fica com o sabor mais acentuado de um dia para o outro e dura até 15 dias na geladeira, mas duvido que não acabe antes disso! 🤩

Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛

Obs. Vou ficar muito feliz se puder partilhar esta e outras receitas nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

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Beijinhos e até a próxima!

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