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Tomate Confitado

Tomate Confitado | Lia's Kitchen

Tomate confitado é uma preparação onde se cozinha o tomate em gordura e em baixa temperatura, preservando assim os seus nutrientes.

Além disso, é uma boa forma de conservar um alimento por mais tempo (principalmente se você tem sobrando em casa).

Licopeno

Antes de mais nada, vamos falar sobre este ingrediente especial. O tomate é uma fonte abundante de licopeno, um poderoso antioxidante que protege as células do organismo do dano causado pelos radicais livres.

O consumo de alimentos ricos em licopeno de forma regular ajuda a prevenir certos tipos de c√Ęncer, como o de pr√≥stata, mama e p√Ęncreas, al√©m de doen√ßas cardiovasculares e diabetes.

Para melhor absorção de nutrientes como o licopeno, uma das formas é confitar o alimento, que em outras palavras nada mais é que o cozimento em gordura e em baixa temperatura.

Este processo torna o tomate bastante macio, sem perder a sua suculência. Assim sendo, é uma ótima ideia ter sempre o tomate confitado no seu dia a dia.

Sem falar que ele fica ainda com um sabor especial por causa das ervas arom√°ticas, do alho e do azeite. ūüėć

Fica √≥timo em saladas, bruschettas, massas e at√© mesmo em torradinhas. √Č tamb√©m um bom acompanhamento para o seu almo√ßo ou jantar.

Obs. D√™ sempre prefer√™ncia ao tomate org√Ęnico/biol√≥gico, ok?! ūüėČ

Se quiser ver o vídeo com o passo a passo do Tomate Confitado, é só clicar aqui.

Vamos à receita?

Tomate Confitado

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 50 minutes
Cozinha Saud√°vel
Dose 4 pessoas

Equipamentos

  • Forno
  • Travessa para forno

Ingredientes
  

  • 300 g de tomate cherry
  • 1/4 ch√°vena de azeite de oliva
  • Alho a gosto
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, manjeric√£o, louro, or√©gano, salsa e outros)

Instru√ß√Ķes
 

  • Pr√©-aque√ßa o forno a 120¬ļ C. Disponha os tomates (j√° lavados e higienizados) em uma travessa que possa ir ao forno.
  • Acrescente as ervas arom√°ticas de sua prefer√™ncia e tamb√©m os dentes de alho.
  • Regue bem os tomates e ervas arom√°ticas com azeite e tempere com sal e pimenta preta.
  • Mexa com uma colher para que todos os sabores fiquem envolvidos.
  • Leve a travessa ao forno por 50 minutos a 120¬ļ, at√© que os tomates fiquem murchos, mas inchados de azeite.6. Sirva ou guarde em um pote de vidro esterilizado.

Nota(s)

  • O tomate confitado fica com o sabor mais acentuado de um dia para o outro e dura at√© 15 dias no frigor√≠fico/geladeira.¬†
  • Fica √≥timo em saladas, bruschettas, massas e at√© mesmo em torradas. √Č tamb√©m um bom acompanhamento para o seu almo√ßo ou jantar.
  • D√™ sempre prefer√™ncia ao tomate biol√≥gico/org√Ęnico.

O tomate confitado fica com o sabor mais acentuado de um dia para o outro e dura at√© 15 dias na geladeira, mas duvido que n√£o acabe antes disso! ūü§©

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

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