Hoje trago o tofu mexido com farinheira e espinafres, uma versão 100% vegetal do famoso petisco tipicamente português “Ovos com Farinheira”.
Rápida e fácil de fazer, esta receita é perfeita para aquela visita inesperada ou para uma jantar leve e preguiçoso.
Ingredientes e benefícios
Primeiramente, vamos falar sobre os ingredientes. O tofu, conhecido por sua versatilidade, é uma excelente fonte de proteína vegetal.
Ele absorve os sabores dos temperos e ingredientes com os quais é cozido, tornando-se uma base ideal para inúmeras receitas. Além disso, o tofu é rico em aminoácidos essenciais, ferro e cálcio.
Em segundo lugar, temos a farinheira vegana, um substituto maravilhoso para a versão tradicional à base de carne.
Feita com uma combinação de ingredientes de origem vegetal, especiarias e outros, a farinheira vegana oferece um sabor robusto e uma textura satisfatória. Este ingrediente é essencial para dar um toque português à receita, remetendo às raízes da culinária tradicional.
Por fim, os espinafres adicionam um toque de frescor e uma boa dose de vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio. Eles também conferem uma cor vibrante ao prato, tornando-o visualmente atraente.
Dicas
- Apesar de opcional, o sal negro faz toda a diferença no sabor a ovo, devido ao seu alto teor de enxofre.
- Sirva com broa de milho, para que seja um petisco tipicamente português.
>> Se quiser ver o vídeo com o passo a passo do Tofu Mexido com Farinheira e Espinafres, é só clicar aqui.
Tenho ainda muitas outras receitas com tofu, como o Tofu e Alho Francês à Brás, Sandes de Tofu Mexido, Pasta de Tofu, dentre outras.
Vamos à receita?
Tofu Mexido com Farinheira e Espinafres
Imprimir ReceitaIngredientes
- 200 g de tofu firme
- 1 farinheira vegetal
- 1/2 chávena de chá de bebida vegetal (usei de soja)
- 70 g de espinafres
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
- 2 colheres de chá de curcuma em pó
- Sal negro para finalizar (opcional)
- Azeite, sal e pimenta preta a gosto
Instruções
- Retire o tofu da embalagem e seque com um papel toalha. Transfira para uma vasilha e esmague com a ajuda de um garfo. Adicione bebida vegetal aos poucos, enquanto esmaga. Reserve.
- Retire a farinheira da embalagem e retire a película que a envolve, com a ajuda de uma faca. Reserve.
- Leve uma frigideira ao lume e assim que estiver quente, adicione um fio de azeite e a cebola picada. Refogue por 2 minutos, até a cebola murchar. Adicione a farinheira e vá desfazendo-a com a ajuda de uma colher de pau. Frite por alguns minutos
- Adicione o tofu mexido e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Adicione os espinafres e refogue até que murchem.
- Desligue o lume e acrescente a levedura opcional, misturando tudo muito bem. Finalize com sal negro e sirva com fatias de boa de milho.
Nota(s)
- O sal negro é opcional, mas faz toda a diferença no “sabor a ovo”.
- Não deixe de servir com uma boa broa de milho, que é a combinação perfeita para este prato.
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