Hoje trago a receita do Tofu e Alho Francês à Brás, a minha sugestão do tradicional prato português, em uma versão mais leve – sem bacalhau, ovos ou fritura – mas cheia de sabor!
O Bacalhau à Brás é um prato típico português de peixe que além do bacalhau, leva cebola em rodelas ou meias luas, alho batata palha frita, ovo mexido, azeitonas pretas e salsa.
Claro que teria de existir uma versão vegana com esta memória afetiva – afinal, não é por não querer comer (ou pensar em diminuir) que não podemos comer pratos com aquela lembrança boa que sempre tivemos – mas sem usar produtos de origem animal.
Substituições
Eu já tinha visto inúmeras receitas de Alho Francês à Brás, mas nunca tinha arriscado.
Pensando em ter um prato saboroso e afetivo, mas mais nutricionalmente saudável, experimentei adicionar o tofu. E não é que ficou bom demais?!
Além disso, substituí a batata frita palha (onde muitas vezes é utilizada aqueça de pacote cheio de óleo), por uma batata doce palha assada no forno. Fica muito mais saudável e o saborzinho adocicado combina muito bem com as azeitonas e os demais ingredientes.
Assim também, não é preciso de ovo. A própria mistura de tudo com o azeite já deixa o prato bem suculento – e mais leve.
Ih, já fiquei cheia de vontade de fazer de novo.
Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da receita do Tofu e Alho Francês à Brás, clique aqui.
Vamos à receita?
Tofu e Alho Francês à Brás
Imprimir ReceitaIngredientes
- 200 g de tofu firme
- 250 g de batata-doce
- 150 g de cogumelos pleurotus
- 1 cebola pequena em meias-luas
- 1 alho francês em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal, pimenta preta e curcuma a gosto
- Tomilho a gosto (opcional)
- Salsa picada a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque a batata-doce, corte-a em lâminas e depois em tiras finas. Disponha-as em um tabuleiro com tapete de silicone ou papel de forno, para que não grudem.
- Tempere-as com azeite, sal, pimenta, tomilho (opcional) e curcuma e leve ao forno por 20 a 25 minutos, mexendo a cada 10 minutos para não queimar. Reserve.
- Retire o excesso de líquido do tofu com um papel toalha e rale-o com a ajuda de um ralador. Reserve. Rasgue os cogumelos em tiras com as mãos ou corte em tiras finas com uma faca, se assim preferir. Reserve.
- Leve uma frigideira ao lume médio/alto e assim que estiver quente, adicione azeite e acrescente a cebola e a folha de louro. Refogue até murchar, acrescentando em seguida o alho francês. Tempere com sal, pimenta e curcuma.
- Junte o alho, refogue por alguns minutos e acrescente os cogumelos, mexendo até reduzirem o seu volume. Adicione o tofu, mexa por alguns minutos, acrescente azeitonas picadas e envolva tudo muito bem, sem esquecer de ajustar o tempero.
- Sirva ainda quentinho com salsa picada, azeitonas inteiras, um fio de azeite e uma boa salada de folhas – eu adoro com uma rúcula bem fresquinha!
E para atualizar a minha maravilhosa lista de pratos com tofu, segue o link atualizado: Receitas com Tofu.
Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛
Obs. Vou ficar muito feliz se puder partilhar esta e outras receitas nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen
Por fim, se ainda não me segue no Instagram e quer ver as minhas dicas de cozinha diárias, é só clicar aqui!
Beijinhos e até a próxima!