Esta sandes de tofu mexido é uma ideia deliciosa e suculenta para um brunch, lanche ou até um jantar mais leve (e saudável).
O tofu mexido foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer, depois que comecei a me interessar por uma alimentação mais á base de plantas.
Inegavelmente ele é um coringa na cozinha – dá para comer desde o pequeno almoço até o jantar.
Dica: Faça sempre um pouco a mais e depois tenha no frigorífico para aquecer quando quiser.
Eu já havia ensinado como fazer na minha conta do Instagram, onde tenho muitas dicas e receitas simples nos destaques, e é mesmo uma receita muito prática.
A sandes com este coringão na cozinha é certamente uma forma de juntar muitos nutrientes bons em uma refeição.
Dê sempre preferência a ingredientes biológicos/orgânicos, tentando optar também por um pão com o mínimo de ingredientes possível – melhor ainda se for de fermentação natural.
A sua saúde, principalmente a intestinal, vai agradecer por isto.
Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da receita da Sandes de Tofu Mexido, clique aqui.
Vamos à receita?
Sandes de Tofu Mexido
Imprimir ReceitaIngredientes
Tofu Mexido
- 200 g de tofu firme
- 1/4 chávena de bebida vegetal
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
- Punhado de espinafres
- Curcuma em pó a gosto
- Sal negro a gosto (devido ao enxofre, confere um "sabor a ovo)
- Azeite de oliva e pimenta preta a gosto
Sandes de Tofu Mexido
- 4 fatias de pão de fermentação natural
- Maionese a gosto
- Fatias de tomate a gosto
- Rúcula a gosto
- Azeite, sal e pimenta preta a gosto
Instruções
- Em uma panela, retire o excesso de líquido do tofu com um papel toalha e desfaça-o em pedaços menores. Adicione pitadas de curcuma, pimenta preta, um fio de azeite e a bebida vegetal.
- Leve ao lume médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
- Desligue o lume, adicione os espinafres, a levedura nutricional e mexa até que os espinafres murchem. Ajuste o tempero se necessário e reserve.
- Passe um pouco de azeite nas fatias de pão e leve-os para tostar em uma frigideira quente.
- Para a montagem das sandes: passe a maionese nas fatias de pão, adicione a rúcula, as fatias de tomate temperadas com sal e pimenta e o tofu mexido. Corte ao meio e sirva ainda quentinho
Nota(s)
- Adicione a cúrcuma em pó aos poucos e vá ajustando assim que a mistura aquecer, até ficar na cor e sabor desejados.
- O recheio das sandes pode ser alterado de acordo com o gosto de quem for comer. Ideias de recheio: alface, mix de folhas, abacate, cenoura ralada, fatias vegetais, cogumelos, hummus, etc…
Já deu para perceber que gosto bastante de tofu, não é mesmo? Aliás, a minha lista de receitas continua a crescer. Para ver outras ideias, é só clicar aqui: Receitas com Tofu.
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