Em uma panela, retire o excesso de lĂquido do tofu com um papel toalha e desfaça-o em pedaços menores. Adicione pitadas de curcuma, pimenta preta, um fio de azeite e a bebida vegetal.
Leve ao lume mĂ©dio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre, atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea.
Desligue o lume, adicione os espinafres, a levedura nutricional e mexa até que os espinafres murchem. Ajuste o tempero se necessårio e reserve.
Passe um pouco de azeite nas fatias de pĂŁo e leve-os para tostar em uma frigideira quente.
Para a montagem das sandes: passe a maionese nas fatias de pĂŁo, adicione a rĂșcula, as fatias de tomate temperadas com sal e pimenta e o tofu mexido. Corte ao meio e sirva ainda quentinho
