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Tofu Teriyaki

Tofu Teriyaki

Hoje trago para vocês uma adaptação da receita do Tofu Teriyaki, em uma versão mais saudável, sem açúcar refinado mas incrivelmente deliciosa!

Teriyaki é uma técnica japonesa de cozinhar, onde a carne ou peixe são marinados em um molho adocicado e depois grelhados.

Como a ideia aqui é mostrar receitas e variações delas sem carne, utilizo o meu tão amado tofu, mas claro que em uma versão mais leve.

Molho Teriyaki

Os ingredientes principais do molho teriyaki são: molho de soja, açúcar e mirin (um tipo de vinho de arroz), mas é comum que sejam utilizados outros ingredientes como saquê, gengibre, alho e sementes de sésamo.

Eu adaptei para uma versão mais leve e uso: molho de soja, agave, vinagre de arroz, alho em pó, gengibre em pó e piri-piri em pó (para aquele travo picante).

Obs. O vinagre de arroz pode ser substituído por vinagre balsâmico – aliás, fica até com o sabor mais suave.

O amido de milho serve para dar textura ao tofu quando for grelhado e tamb̩m para espessar o molho Рe ficar bem pegajoso e suculento.

Se quiser ver o vídeo com o passo a passo do Tofu Teriyaki, clique aqui.

Vamos à receita?

Tofu Teriyaki

por Lia Lobão | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 20 minutes
Cozinha Oriental
Dose 2 pessoas

Equipamentos

  • Frigideira antiaderente

Ingredientes
  

  • 400 g de tofu firme
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Molho:

  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de agave ou xarope de ácer
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz (ou outro de sua preferência)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • Piri-piri em pó ou molho picante a gosto (opcional)

Instruções
 

  • Seque o tofu com um pano de prato limpo ou papel de cozinha e rasgue-o em pedaços menores. Adicione o amido de milho e tempere com sal e pimenta. Misture para envolver o amido e o tempero. Reserve.
  • Adicione os ingredientes do molho em outro recipiente e misture até ficar homogêneo. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao lume alto e assim que estiver quente, adicione azeite. Acrescente os pedaços de tofu e frite-os até que fiquem crocantes. Prove e ajuste o tempero (lembrando que o molho de soja é salgado). Transfira para outra vasilha.
  • Com a frigideira ainda quente, adicione o molho, mexendo até engrossar. Adicione o tofu no molho, envolvendo bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com o molho.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência – eu servi com arroz japonês e brócolos.

Nota(s)

  • Dê sempre preferência ao tofu, molho de soja e amido de milho biológicos/orgânicos.
  • Se preferir um sabor mais suave, poderá substituir o vinagre de arroz por vinagre balsâmico.

E se gosta de tofu como eu, tenho outras receitinhas com este ingrediente no blog. Para conferir, é só clicar aqui: Receitas com Tofu.

Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛

Obs. Vou ficar muito feliz se puder partilhar esta e outras receitas nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

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Beijinhos e até a próxima!

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