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Tofu Teriyaki

por Lia LobĂŁo | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 20 minutes
Cozinha Oriental
Dose 2 pessoas

Equipamentos

  • Frigideira antiaderente

Ingredientes
  

  • 400 g de tofu firme
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Molho:

  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de agave ou xarope de ĂĄcer
  • 2 colheres de sopa de ĂĄgua
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz (ou outro de sua preferĂȘncia)
  • 1 colher de chĂĄ de alho em pĂł
  • 1 colher de chĂĄ de gengibre em pĂł
  • Piri-piri em pĂł ou molho picante a gosto (opcional)

InstruçÔes
 

  • Seque o tofu com um pano de prato limpo ou papel de cozinha e rasgue-o em pedaços menores. Adicione o amido de milho e tempere com sal e pimenta. Misture para envolver o amido e o tempero. Reserve.
  • Adicione os ingredientes do molho em outro recipiente e misture atĂ© ficar homogĂȘneo. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao lume alto e assim que estiver quente, adicione azeite. Acrescente os pedaços de tofu e frite-os atĂ© que fiquem crocantes. Prove e ajuste o tempero (lembrando que o molho de soja Ă© salgado). Transfira para outra vasilha.
  • Com a frigideira ainda quente, adicione o molho, mexendo atĂ© engrossar. Adicione o tofu no molho, envolvendo bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com o molho.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferĂȘncia – eu servi com arroz japonĂȘs e brĂłcolos.

Nota(s)

  • DĂȘ sempre preferĂȘncia ao tofu, molho de soja e amido de milho biolĂłgicos/orgĂąnicos.
  • Se preferir um sabor mais suave, poderĂĄ substituir o vinagre de arroz por vinagre balsĂąmico.