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Pasta de Tofu

Pasta de Tofu

Hoje venho ensinar a receita de uma pasta de tofu deliciosa e azedinha, que lembra o famoso Catupiry – mas em uma vers√£o caseira e sem lactose.

O catupiry √© conhecido no mundo todo. Ele √© na verdade uma marca de requeij√£o brasileiro que, de t√£o famoso, virou sin√īnimo para este tipo de requeij√£o cremoso mais denso.

Existem muitas outras marcas de requeijão, mas esta é a original e que está desde 1911 no mercado brasileiro.

Os ingredientes do requeijão na versão tradicional (está no site da marca) são: creme de leite, massa coalhada (leite fluido a granel de uso industrial desnatado e acidulante ácido lático), cloreto de sódio (sal), estabilizantes: hexametafosfato de sódio, pirofosfato tetrassódico, fosfato trissódico e conservador: sorbato de potássio.

Tofupiry

Antes de mais nada, conheci o Tofupiry (que prefiro chamar de pasta de tofu) nestas minhas buscas para conhecer mais sobre a cozinha vegana. Esta receita, inclusive, aprendi em um curso de cozinha vegana – s√≥ fiz algumas adapta√ß√Ķes para o meu paladar.

Esta pastinha de tofu é tão boa Рainda mais que é saudável e só tem ingredientes que conseguimos contar nos dedos (diferente destes produtos industrializados que encontramos por aí).

Para quem não pode ou não quer consumir lactose, é mesmo uma belezinha!

Em resumo, você só vai precisar de: tofu, azeite, leite vegetal (ou água, se preferir), limão, polvilho azedo e sal. O processo é também bem simples: bater tudo no mixer ou liquidificador e engrossar a mistura no fogo, com a ajuda de um foeut. Depois é só saborear!

A pasta fica ótima em pães, torradas e também em recheios de tortas, pizzas e salgados (ou até como molho de uma massa, why not?).

Que tal experimentar o meu Kibe de Lentilhas e rechear com a pasta de tofu? √Č s√≥ colocar na travessa uma camada de kibe, uma de pasta, outra de kibe por cima e levar para o forno. Hummmmm…

E ainda pode brincar com outros ingredientes e fazer pasta de tofu com azeitonas, manjericão, tomate seco ou outros. Use a imaginação!

Vamos à receita?

Pasta de Tofu | Tofupiry

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 5 minutes
Cozinha Brasileira
Dose 280 g (aprox.)

Equipamentos

  • Liquidificador, Mixer ou Processador de Alimentos

Ingredientes
  

  • 200 g de tofu firme
  • 1/4 x√≠cara de ch√° de azeite de oliva
  • 1/4 x√≠cara de ch√° de leite vegetal
  • 3 colheres de sopa de suco de lim√£o
  • 1 colher de sopa de polvilho azedo
  • 1/2 colher de ch√° de sal

Instru√ß√Ķes
 

  • Desfa√ßa o tofu no mixer e acrescente os demais ingredientes.
  • Bata at√© obter uma mistura homog√™nea.
  • Leve a mistura para cozer em fogo/lume m√©dio, mexendo com um fouet para n√£o empelotar.
  • Assim que come√ßar a engrossar (aprox. 5 minutos), desligue o lume e deixe esfriar. Ajuste o tempero se necess√°rio.
  • Transfira para uma vasilha e sirva com p√£o, torradinhas e/ou vegetais crus como cenoura, pepino e rabanete.

Nota(s)

  • Caso o seu tofu ainda esteja na embalagem, lave em √°gua fria e esprema com a ajuda de um papel toalha para extrair o m√°ximo de l√≠quido do tofu.
  • Guarde o restante do tofu que n√£o for utilizar em uma vasilha, coberto com √°gua, na geladeira – por at√© 4 dias (lembre-se de trocar a √°gua diariamente).
  • Sugest√Ķes de leite vegetais: soja ou aveia (s√£o os mais neutros).
  • Ajuste o tempero a seu gosto, colocando mais sal, azeite e/ou lim√£o.
  • Poder√° ainda acrescentar outros ingredientes na sua pasta, como: azeitonas pretas, manjeric√£o, tomate seco e outros.
  • Guarde a pasta de tofu na geladeira e consuma em at√© 1 semana.

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

Obs. Quando fizer esta receita, vou ficar muito feliz se puder partilhar nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

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Beijinhos e até a próxima!

2 coment√°rios em “Pasta de Tofu”

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