fbpx

Chilli sem Carne

Chilli sem Carne

Chilli sem Carne é a minha sugestão do tradicional chilli mexicano, mas em uma versão completamente vegana (e deliciosa).

Quem j√° experimentou chilli certamente se apaixonou (eu sim). √Č um prato intenso e picante, que te deixa com gostinho de quero mais.

Confesso que não fiz muitas vezes a versão com carne, mas agora que experimentei com a proteína de soja (um substituto da carne moída/picada), faço pelo menos uma vez por semana aqui em casa.

Esta receita que vos apresento é a minha versão final e perfeita de um chilli sem carne suculento Рe muito nutritivo.

Claro que tem o detalhe da preparação (assim como toda comida boa que fazemos), mas se você se programar, já terá mais uma opção de refeição diferente, caseira, prática, deliciosa e vegana!

Preparação da Proteína de Soja

Como a maioria dos gr√£os, a soja possui antinutrientes, por isto deve ser preparada com carinho.

Eu costumava a fazer o demolho apenas uma vez, como indicado em algumas receitas. Por√©m, nas √ļltimas vezes fiz o processo duas vezes e resultou mellhor (tanto no sabor quanto na digest√£o).

Logo, sempre que quero fazer chilli, já me programo para fazer a preparação da proteína de soja no dia anterior. Faço o demolho duas vezes, como indicado na minha receita, e já deixo temperado na geladeira.

No dia seguinte, já tenho a minha proteína de soja pronta, com mais cor e muito mais sabor.

Obs. Se quiser aprender mais sobre a soja, sugiro que leia este artigo.

Se não fizer este fim de semana, que tal testar esta receita na sua próxima segunda-feira sem carne? Definitivamente será um sucesso!

Vamos à receita?

Chilli sem Carne

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
Imprimir Receita
Tempo de Preparo 1 hour 40 minutes
Tempo de Cozedura 40 minutes
Cozinha Mexicana
Dose 2 Pessoas

Equipamentos

  • Peneira grande
  • Panela com tampa

Ingredientes
  

Ingredientes Proteína de Soja (preparação)

  • 1/2 ch√°vena de prote√≠na de soja texturizada (em pequenos gr√£os)
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta preta a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • √Āgua quente para hidratar a prote√≠na

Ingredientes Chilli sem Carne

  • 2 ch√°venas de feij√£o encarnado cozido (guarde o caldo para utilizar)
  • 1 ch√°vena de prote√≠na de soja j√° preparada
  • 1/2 ch√°vena de polpa de tomate
  • 1/2 ch√°vena de milho verde cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 tomate picado
  • 1/4 piment√£o vermelho picado
  • 1/2 colher de ch√° cominhos (opcional)
  • Malagueta ou piri-piri a gosto (opcional)
  • Coentros frescos a gosto
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Instru√ß√Ķes
 

Instru√ß√Ķes Prote√≠na de Soja

  • Em uma vasilha, adicione a prote√≠na de soja, o vinagre e acrescente √°gua quente at√© cobrir a prote√≠na. Deixe descansar por 30 minutos. Com a ajuda de uma peneira, escorra a √°gua e lave a prote√≠na em √°gua fria. Esprema bem com as m√£os para extrair o m√°ximo de l√≠quido.
  • Transfira a prote√≠na para uma vasilha e tempere com molho de soja, alho e pimenta. Deixe pegar o sabor do tempero (de um dia para o outro ou pelo menos 30 minutos).

Instru√ß√Ķes Chilli sem Carne

  • Em uma panela, adicione um fio de azeite e acrescente a cebola e a folha de louro. Deixe refogar por pelo menos 5 minutos, at√© a cebola murchar. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione o tomate, o pimento e o piri-piri. Refogue at√© murchar e adicione a prote√≠na de soja, deixando fritar bem. Adicione colheradas de caldo do cozimento do feij√£o, raspando o fundo da panela e repita at√© a prote√≠na estar bem refogada.
  • Acrescente o feij√£o, a polpa de tomate e mais um pouco de caldo do cozimento do feij√£o (cerca de 1 ch√°vena). Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozer por 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o milho e deixe cozinhar por 5 minutos. Ajuste o tempero se necess√°rio e sirva com os acompanhamentos de sua prefer√™ncia.

Nota(s)

  • Se puder, prepare a sua prote√≠na de soja de um dia para o outro, para que ela absorva por mais tempo os temperos.
  • Caso goste de cominho, acrescente uma pitada no seu refogado.
  • Sugest√£o de acompanhamentos: fatias de abacate, fatias de cebola roxa, rodelas de malagueta, folhas de coentro e tortilhas/chips de milho. Poder√° tamb√©m servir com arroz ou quinoa e uma salada de folhas.

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

Obs. Quando fizer esta receita, vou ficar muito feliz se puder partilhar nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

Por fim, se ainda n√£o me segue no Instagram e quer ver as minhas dicas de cozinha di√°rias, √© s√≥ clicar aqui!

Beijinhos e até a próxima!

Deixe um coment√°rio

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Avaliar Receita




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de coment√°rios s√£o processados.