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Hummus com Abacate

Hummus com Abacate

O hummus com abacate √© uma vers√£o “moderna” do hummus tradicional, que fica super cremosa, com um sabor fresco e uma cor incr√≠vel!

Hummus, homus ou h√ļmus √© um prato t√≠pico da cultura √°rabe feito com gr√£o de bico cozido, tahine, lim√£o espremido, azeite, alho e sal. A mistura destes ingredientes triturados vira uma pasta que acompanha muito bem o p√£o s√≠rio.

A partir desta base, √© poss√≠vel criar outras vers√Ķes menos tradicionais mas tamb√©m saborosas, adicionando ingredientes como abacate, beterraba e cenoura, dentre outros.

Abacate

O abacate √© um fruto que tem in√ļmeros benef√≠cios. Ele tem gorduras boas que ao mesmo tempo ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e os triglicer√≠deos, e aumenta a produ√ß√£o do bom colesterol (HDL). Do mesmo modo, melhora o funcionamento do intestino, da pele e do cabelo.

Al√©m disso, por ser rico em antioxidantes como √īmega-3, vitamina C, A e E, seu consumo regular ajuda a neutralizar a forma√ß√£o de radicais livres no organismo, reduzindo os processos inflamat√≥rios do organismo e prevenindo assim o c√Ęncer.

No Brasil, eu consumia o abacate apenas no formato “vitamina de abacate” e de vez em quando no guacamole.

Por aqui tenho comido cada vez mais em saladas, pastas e até mousses. O abacate temperadinho com sal, pimenta preta e limão já é muito bom! E esta receita tem o toque do limão e ainda o sabor todo especial do tahine para complementar. De fato, é um acompanhamento imbatível!

Com o que posso servir?

As op√ß√Ķes s√£o bem amplas para servir o seu hummus com abacate. Voc√™ pode serv√≠-lo com o p√£o s√≠rio (como j√° mencionado mais acima) ou qualquer outro tipo de p√£o, assim como torradinhas, legumes crus e etc…

Eu servi o meu com torradinhas de sésamo/gergelim e palitos de pepino e cenoura. Da mesma forma , você pode usar também beterraba, rabanete, aipo ou outros vegetais crus de sua preferência. Pode até servir com batata frita, doritos ou tortilhas, why not?!

Vamos à receita?

Hummus com Abacate

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Cozinha Oriente Médio
Dose 4 Pessoas

Equipamentos

  • Liquidificador, Mixer ou Processador de Alimentos

Ingredientes
  

  • 1 x√≠cara de ch√° de gr√£o de bico cozido
  • 2 abacates pequenos
  • 3 colheres de sopa de lim√£o
  • 2 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim/s√©samo)
  • 2 colheres de sopa de coentros
  • 2 colheres de sopa de √°gua quente
  • 2 dentes de alho pequenos
  • 1/2 colher de ch√° de sal
  • 1/2 colher de ch√° de cominhos (opcional)
  • Azeite de oliva a gosto para a finaliza√ß√£o
  • P√°prica defumada a gosto para a finaliza√ß√£o (opcional)

Instru√ß√Ķes
 

  • Em um liquidificador, mixer ou processador de alimentos, adicione o gr√£o de bico cozido e descascado. Triture bem e em seguida adicione o lim√£o, o tahini, o alho, o sal e os cominhos (opcional).
  • Triture mais uma vez, para misturar bem todos os ingredientes e adicione a √°gua quente, enquanto ainda est√° a triturar. Se precisar de ajuda, utilize uma esp√°tula para soltar os ingredientes que ficarem grudados no liquidificador (com ele desligado).
  • Acrescente os abacates e os coentros e bata mais uma vez, at√© que a mistura fique homog√™nea. Ajuste o tempero se necess√°rio.
  • Transfira a mistura para o recipiente que ir√° servir, finalize com um fio de azeite, algumas folhas de coentros, salpique a p√°prica e sirva o hummus com p√£o, torrada e/ou seus vegetais crus favoritos.

Nota(s)

  • Retirar as cascas do gr√£o de bico faz com que o hummus fique mais aveludado. Para descascar o gr√£o de bico j√° cozido √© s√≥ deixar os gr√£os de molho em √°gua morna e esfreg√°-los com as m√£os, at√© que as cascas se soltem.
  • O tahini (ou tahine) √© um creme ou pasta de s√©samo/gergelim. Ele √© encontrado em grandes supermercados ou lojas especializadas. Pode ser substitu√≠do por outra pasta oleaginosa ou azeite de s√©samo.
  • Sugest√£o de vegetais e/ou legumes crus: cenoura, beterraba, rabanete, aipo e pepino em tiras.
  • Na hora que for triturar o gr√£o de bico, separe alguns gr√£os para a finaliza√ß√£o.
  • Caso sobre, reserve o hummus no frigor√≠fico/geladeira em um recipiente fechado por at√© 3 dias.

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

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2 coment√°rios em “Hummus com Abacate”

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