Em um liquidificador, mixer ou processador de alimentos, adicione o grão de bico cozido e descascado. Triture bem e em seguida adicione o limão, o tahini, o alho, o sal e os cominhos (opcional).
Triture mais uma vez, para misturar bem todos os ingredientes e adicione a água quente, enquanto ainda está a triturar. Se precisar de ajuda, utilize uma espátula para soltar os ingredientes que ficarem grudados no liquidificador (com ele desligado).
Acrescente os abacates e os coentros e bata mais uma vez, até que a mistura fique homogênea. Ajuste o tempero se necessário.
Transfira a mistura para o recipiente que irá servir, finalize com um fio de azeite, algumas folhas de coentros, salpique a páprica e sirva o hummus com pão, torrada e/ou seus vegetais crus favoritos.
