Bolinho de Polvilho

O petisco que trago hoje é um bolinho de polvilho que lembra muito o pão de queijo, mas que é muito mais fácil de fazer. E igualmente delicioso, viu?!

Eu, como uma boa Brasileira, adoro pão de queijo. E não precisa nem ser Brasileiro para adorar esta maravilha.

Para quem não conhece, o pão de queijo (que não é bem um “pão”), é um biscoito de polvilho. Além do polvilho, leva ovos, leite, queijo, óleo vegetal e sal. Esta é a base original, mas há várias receitas diferentes.

O pão de queijo tradicional é assado no forno e tem uma textura macia e elástica (comer ele ainda morninho com café é tãooooo bom).

Apesar de delicioso, ele não é tão simples de fazer (pelo menos para mim). Em algumas receitas, é preciso ferver o leite e o óleo e escaldar o polvilho, depois esperar esfriar para acrescentar os demais ingredientes e moldar as bolinhas. Too much for me.

Outra opção é comprar o saquinho de pão de queijo, onde acrescenta-se apenas a água e os ovos e mistura-se tudo para fazer as bolinhas. Mas aí fica a pergunta: O que tem nesse saquinho? O que são estes ingredientes estranhos que nunca ouvi falar?!

Pão de Beijo

Foi então que, no curso de culinária vegana que estou fazendo, conheci o Pão de Beijo, também conhecido por alguns como Pão de (não) Queijo. Eu prefiro chamar de bolinho de polvilho.

Mas este bolinho é uma maravilha para quem tem intolerância à lactose ou restrições no consumo de glúten. Ou mesmo para quem escolhe não consumir produtos de origem animal. Não tem queijo, ovos, lactose e nem glúten. E fica tão bom!

Eu gostei mesmo da praticidade. Só cozer o tubérculo, misturar os demais ingredientes, fazer as bolinhas e forno. AMO!

Eu testei com batata branca, inhame e batata doce roxa. O meu preferido foi sem dúvida com batata branca. A textura fica incrível. E achei o sabor mais neutro.

Se quiser acrescentar mais uma corzinha ao seu bolinho, poderá acrescentar uma pitada de cúrcuma em pó. Ou brincar com as cores utilizando batata doce roxa, batata doce laranja ou água colorida (batendo beterraba ou espinafre com a água, por exemplo).

Imagine o quanto as crianças vão gostar destes bolinhos coloridos – e saudáveis!

E por que usar os dois polvilhos? Porque um dá o sabor azedinho do queijo e o outro dá a textura macia e elástica. E se tiver acesso à levedura nutricional use, pois dará um saborzinho a mais de queijo ao seu bolinho.

Mas se não tiver, não tem problema algum, pois o polvilho azedo já dá este sabor.

Vamos à receita?

Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛

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