Bolinho de Polvilho

por Lia Lobão | www.lialobao.com/blog

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Tempo de Preparo 10

Tempo de Cozedura 25

Cozinha Brasileira

Dose 12 unidades

1 xícara de chá do tubérculo de sua preferência cozido e amassado (pode ser batata, batata doce, mandioca, mandioquinha ou inhame)
1 xícara de chá de polvilho doce
1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/4 xícara de chá de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
Temperos de sua preferência a gosto
Água para dar ponto (aprox. 4 colheres de sopa)

Pré-aqueça o forno a 200º C.
Em uma vasilha, adicione o tubérculo cozido e amassado, os polvilhos doce e azedo, o azeite, a levedura nutricional (opcional) e o sal. Misture os ingredientes. Obs: Prove um pouco da massa para verificar se o sal está a seu gosto.
Acrescente a água aos poucos, às colheradas, enquanto mistura tudo. Amasse bem, com a ajuda das mãos, até obter uma massa homogênea e com a consistência de massinha/plasticina.
Molde os bolinhos e leve-os ao forno a 200ºC por 25 minutos.

Cozer o seu tubérculo no vapor faz com que ele absorva menos água.
A levedura nutricional é opcional, mas dá um sabor especial ao bolinho.
Sugestão de temperos: orégano/orégãos, manjericão, tomilho, alecrim, etc..
Para que o bolinho ganhe mais cor, poderá adicionar uma pitada de cúrcuma em pó. Para mais fibras, poderá adicionar sementes de chia ou linhaça.
Para congelar, coloque os bolinhos em um prato e leve ao congelador. Assim que estiverem firmes, transfira-os para um recipiente ou saquinho e leve-os novamente ao congelador – assim eles não grudarão um no outro.
Os bolinhos podem ser assados na airfryer a 160º C por 15 minutos.