A farofa de azeitonas e amêndoas é a versão 2.0 da minha já conhecida farofa, mas agora sem ingredientes de origem animal e cheia de sabor.
Se você me acompanha por aqui, certamente já deve ter visto a minha primeira receita de Farofa de Azeitona.
Foi das primeiras receitas que postei por aqui, láááá em 2021.
Aliás, a razão por ter publicado novamente é que já não uso mais manteiga – e realmente nem é preciso.
Para além disso, tenho adicionado amêndoas torradas que dão um sabor e textura incomparáveis a esta maravilha.
Benefícios das Amêndoas
Antes de mais nada, além de saborosas, as amêndoas são cheias de benefícios para a nossa saúde – eu tenho incluído bastante aqui em casa.
Elas são fontes de fibra, ferro, cálcio, vitamina E e ácidos gordos polinsaturados – além de serem fonte também de proteína e magnésio.
Abaixo os principais benefícios das amêndoas para a nossa saúde:
- Aumentam a sensação de saciedade;
- Reduzem o risco e doença cardíaca;
- Melhoram a memória;
- Ajudam no ganho de massa muscular;
- Ajudam no controle e prevenção da diabetes;
- Diminuem a pressão alta;
- Combatem a prisão de ventre – dentre outros.
São muitos os benefícioos. Dessa forma, vale a pena incluir este fruto seco na alimentação, não vale?!
Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da receita da Farofa de Azeitonas e Amêndoas, clique aqui.
Vamos à receita?
Farofa de Azeitonas e Amêndoas
Imprimir ReceitaIngredientes
- 2 chávenas de farinha de mandioca
- 1/2 cebola picada
- 50 g de azeitonas verdes em rodelas
- 25 g de amêndoas em pedaços menores
- 1 colher de café de colorau ou páprica
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para finalização (opcional)
Instruções
- Leve uma panela ao lume e assim que estiver quente, leve as amêndoas para torrar levemente, mexendo de vez em quando. Reserve.
- Com a panela ainda quente, adicione azeite, a folha de louro e a cebola picada. Refogue bem até a cebola murchar. Acrescente o colorau e deixe cozinhar por alguns minutos, sempre a mexer.
- Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos, até que a farofa comece a ficar torrada. Tempere com sal e pimenta e vá mexendo de vez em quando.
- Quando a farofa já estiver crocante, adicione as azeitonas em rodelas e as amêndoas e mexa bem, ajustando o tempero se necessário. Finalize com salsa picada.
Nota(s)
- O segredo para uma boa farofa é deixar ela torrar bem, para que fique crocante. Tenha paciência e vá provando até ficar a seu gosto.
- O colorau (ou páprica) serve para a farofa ficar bem amarelinha. Se não utilizar este condimento (pode também usar curcuma), a farofa ficará branca.
Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛
Obs. Vou ficar muito feliz se puder partilhar esta e outras receitas nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen
Por fim, se ainda não me segue no Instagram e quer ver as minhas dicas de cozinha diárias, é só clicar aqui!
Beijinhos e até a próxima!