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Farofa de Azeitona

Farofa de Azeitona | Lia's Kitchen

√Č claro que n√£o podia faltar a minha farofa de azeitona por aqui! Quem experimenta a minha farofa adora e sempre pede mais. ūüėĀ

E por favor, não confunda com farófias, porque não tem mesmo nada a ver!

Farofa √© um acompanhamento “obrigat√≥rio” de muitos pratos brasileiros: feijoada, churrasco, moqueca, dentre tantos outros. Eu sou filha de nordestinos, ent√£o a farofa j√° corre no meu sangue desde cedo. ūüėā

Geralmente a farofa é feita com farinha de mandioca (mas pode ser feita com a de milho, aveia e etc..), alguma gordura (geralmente manteiga) e um ou mais ingredientes adicionais. Tem farofa de bacon, de linguiça, de ovo, de alho e até de legumes. Mas a farofa de azeitona é campeã porque combina com a maioria dos pratos.

Um amor chamado farofa

Para mim, a farofa deve ser torradinha, salgadinha e com bastante sabor a manteiga. AMO! Ah, e nada de usar “farofa pronta” ou qualquer outra farinha temperada, ok? Esta farofa √© especial porque n√£o tem gosto artificial. √Č voc√™ quem vai dar sabor – e amor – a ela.

A farofa √© um acompanhamento simples, barato, f√°cil de fazer, saboroso e combina com in√ļmeros pratos. Ela pode ser utilizada at√© para recheios, como no frango assado, no peixe ou no peru. Neste caso, ela perde um pouco da croc√Ęncia, mas ajuda a dar humidade ao prato assado em quest√£o.

E voltando √† minha farofinha, aprendi a fazer esta farofa de azeitona com a minha m√£e, que aprendeu com a minha v√≥, e assim por diante.. √Č uma receita de fam√≠lia e, garanto, divinal!

Vamos à receita?

Farofa de Azeitona

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Cozedura 20 minutes
Cozinha Brasileira
Dose 4 Pessoas

Ingredientes
  

  • 1 cebola em meias luas
  • 50 g de azeitonas verdes em rodelas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 x√≠caras de farinha de mandioca
  • 1 colher de sopa de p√°prica (ou colorau)
  • 1 folha de louro
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Instru√ß√Ķes
 

  • Em uma panela, adicione um fio de azeite, a manteiga, a cebola e a folha de louro. Refogue em fogo baixo/m√©dio at√© que a cebola murche bem (aproximadamente 10 minutos). Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione a p√°prica e mexa bem, at√© que ela seja dissolvida completamente na gordura.
  • Acrescente as azeitonas e refogue por alguns minutos para libertar o sabor e aroma das azeitonas.
  • Adicione, finalmente, a farinha de mandioca e mexa bem, at√© obter uma consist√™ncia crocante.
  • Ajuste o tempero, retire a folha de louro e finalize com um pouco de manteiga. Sirva como acompanhamento de algum prato especial.

Nota(s)

  • O segredo para uma boa farofa √© deixar torrar bem, para que ela fique crocante. V√° provando at√© ficar a seu gosto.
  • A p√°prica (ou colorau) serve para a farofa ficar bem amarelinha. Se n√£o utilizar este condimento, a sua farofa ficar√° branca.

Se quiser ver o passo a passo da receita, confira o vídeo abaixo:

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder ūüėČ

Obs. Quando fizer esta receita, vou ficar muito feliz se puder partilhar nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

2 coment√°rios em “Farofa de Azeitona”

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