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Farofa de Azeitona

por Lia LobĂŁo | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Cozedura 20 minutes
Cozinha Brasileira
Dose 4 Pessoas

Ingredientes
  

  • 1 cebola em meias luas
  • 50 g de azeitonas verdes em rodelas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xĂ­caras de farinha de mandioca
  • 1 colher de sopa de páprica (ou colorau)
  • 1 folha de louro
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela, adicione um fio de azeite, a manteiga, a cebola e a folha de louro. Refogue em fogo baixo/mĂ©dio atĂ© que a cebola murche bem (aproximadamente 10 minutos). Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione a páprica e mexa bem, atĂ© que ela seja dissolvida completamente na gordura.
  • Acrescente as azeitonas e refogue por alguns minutos para libertar o sabor e aroma das azeitonas.
  • Adicione, finalmente, a farinha de mandioca e mexa bem, atĂ© obter uma consistĂŞncia crocante.
  • Ajuste o tempero, retire a folha de louro e finalize com um pouco de manteiga. Sirva como acompanhamento de algum prato especial.

Nota(s)

  • O segredo para uma boa farofa Ă© deixar torrar bem, para que ela fique crocante. Vá provando atĂ© ficar a seu gosto.
  • A páprica (ou colorau) serve para a farofa ficar bem amarelinha. Se nĂŁo utilizar este condimento, a sua farofa ficará branca.