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Bolonhesa de Lentilhas

Bolonhesa de Lentilhas

Bolonhesa de lentilhas é uma opção económica e proteica para quem quer um molho delicioso, mas sem nada de origem animal.

√Č uma receita pr√°tica e uma sugest√£o para quem n√£o gosta ou n√£o se d√° bem com a prote√≠na de soja – outra op√ß√£o vegetariana para fazer este tipo de molho.

Dessa maneira, sugiro que olhe com carinho para esta receita e veja o quão fácil é para fazer. Não vão muitos ingredientes, fica pronta em pouco tempo e tem aquele gostinho de memória afetiva Рcheirinho de domingo, sabe?!

Eu servi a minha bolonhesa de lentilhas com polenta cremosa, mas d√° para usar em massas, lasanhas e at√© empad√Ķes (o nosso famoso “escondidinho”).
Uma verdadeira del√≠cia! 

As lentilhas

As lentilhas s√£o leguminosas muito ben√©ficas para a nossa sa√ļde. Al√©m de serem uma fonte importante de prote√≠na, elas possuem fibras que ajudam no bom funcionamento do trato digestivo.

Aliás, algumas pessoas notam que a digestão delas é mais fácil que a do feijão, por exemplo.

Infelizmente elas são subestimadas e ainda pouco consumidas. No Brasil eu mesma só comia lentilhas nas festas de mim de ano. Ainda bem que isso vem mudando.

Os benefícios

  • Melhoram a tens√£o arterial: Por serem ricas em magn√©sio, ajudam na vasculariza√ß√£o, transporte de nutrientes pelo sangue e flexibilizam as estruturas de veias e art√©rias.
  • Previnem o cancro de c√≥lon: Por serem ricas em fibras e antioxidantes. Al√©m disso, previnem tamb√©m o cancro no intestino por possu√≠rem a capacidade anti-inflamat√≥ria.
  • Reduz a tens√£o pr√©-menstrual: Por serem ricas em uma subst√Ęncia chamada lignanas, que possuem papel parecido na fun√ß√£o dos horm√īnios femininos no organismo, reduzindo os sintomas de “TPM”.
  • Ajudam a diminuir o colesterol: Porque t√™m fibras insol√ļveis que diminuem a absor√ß√£o de gorduras.
  • Previnem e tratam a anemia – Por serem ricas em ferro, portanto recomendadas especialmente para pessoas com tend√™ncia a desenvolver anemia.
  • Melhoram a sa√ļde dos ossos – Por terem, al√©m de c√°lcio, isoflavonas que ajudam a produzir horm√īnios importantes para fortalecer os ossos.

Dessa forma, é uma ótima ideia incluir estas belezinhas na alimentação, não é mesmo?

Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da receita da Bolonhesa de Lentilhas, clique aqui.

Obs. Tenho outra receita deliciosa com lentilhas Рexperimente também o meu Kibe de Lentilhas Assado.

Vamos à receita?

Bolonhesa de Lentilhas

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 40 minutes
Cozinha Italiana, Vegana
Dose 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 ch√°vena de lentilhas castanhas
  • 1 e 1/2 ch√°vena de polpa de tomate
  • 1/2 ch√°vena de vinho tinto
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 tomate picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de cenoura picada ou ralada (aprox. 2 col sopa)
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas (aprox. 10 unidades)
  • 1 colher de sopa de aipo picado (opcional)
  • 1 colher de ch√° de p√°prica fumada
  • 1 folha de louro
  • Pitada de canela (opcional)
  • Manjeric√£o fresco picado a gosto
  • √Āgua (usei aprox. 2 ch√°venas)

Instru√ß√Ķes
 

  • Deixe as lentilhas de molho em √°gua de um dia para o outro. No dia seguinte, lave e escorra com a ajuda de uma peneira.
  • Leve uma panela ao lume e assim que estiver quente, adicione azeite, a cebola picada e a folha de louro. Refogue por alguns minutos, adicionando em seguida a cenoura ralada e o aipo. Mexa e adicione o alho picado e depois o tomate.
  • Refogue por 5 minutos, tempere com sal e pimenta e adicione a p√°prica fumada e a pitada de canela. Mexa e acrescente as lentilhas j√° escorridas. Refogue por alguns minutos e adicione o vinho tinto, mexendo at√© evaporar.
  • Adicione a polpa de tomate, as azeitonas picadas, a √°gua e o manjeric√£o fresco. V√° colocando a √°gua aos poucos (talvez seja preciso adicionar um pouco mais depois). Ajuste o tempero, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, at√© que as lentilhas estejam macias.

Nota(s)

  • Eu prefiro usar as lentilhas castanhas nesta receita porque acredito que elas t√™m a consist√™ncia ideal. As lentilhas vermelhas acabam por esmagar.
  • A pitada de canela faz toda a diferen√ßa no sabor. Mas √© s√≥ uma pitada mesmo!

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

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Beijinhos e até a próxima!

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