Hoje trago a receita de um bombom gelado de amendoim e caramelo delicioso, fácil de fazer e ainda saudável – sem açúcar, glúten ou lactose.
Apesar de não ser a maior fã de sobremesas, este é o tipo de sobremesa que gosto de fazer e comer.
Do mesmo modo que não é daqueles doces enjoativos, este bombom gelado de amendoim e caramelo só tem ingredientes funcionais.
Ingredientes Saudáveis
Para fazer esta receita, você precisará de pouquíssimos ingredientes.
Listo-os abaixo, assim como alguns de seus benefícios:
- Banana – ajuda a regular o intestino, previne câimbras musculares e reduz a pressão arterial;
- Manteiga de Amendoim – é rica em proteínas, vitaminas do completo B e gorduras boas, como o ômega-3;
- Leite Vegetal – depende do que será feito o seu (amêndoas, coco, aveia ou outros..), mas os leites vegetais são altamente nutritivos e uma boa opção para os alérgicos ou intolerantes à lactose;
- Extrato de Baunilha – é um tranquilizante natural, ajuda a melhorar a digestão e alivia as dores musculares (evite as versões com açúcares e corantes);
- Xarope de Ácer – adoçante natural com baixo índice glicêmico e rico em compostos anti-inflamatórios e antioxidades.
- Chocolate (amargo ou meio-amargo) – é rico em antioxidantes, estimula o sistema nervoso central, assim como aumenta a sensação de bem-estar e protege do risco de doenças cardiovasculares.
Possíveis Substituições
Antes de mais nada, estes são ingredientes fáceis de encontrar. Mas caso não tenha algum ingrediente, é possível fazer a substituição de alguns deles. Por exemplo:
- A manteiga de amendoim pode ser substituída pela de amêndoas, avelã, nozes ou outra de sua preferência;
- O leite vegetal pode ser substituído pelo de vaca, caso não tenha problema com isto;
- O xarope de ácer pode dar lugar ao mel, agave ou outro xarope de sua preferência.
A única que não pode ser substituída é a banana, pois é ela congelada que dá a textura cremosa de gelado.
Por falar em banana, sugiro que congele-a no dia anterior, cortando-a em rodelas e guardando em um pote tampado ou em um saquinho.
Bom, acho que é isso!
Que tal? Espero que se anime para fazer esta belezinha. É sem dúvida daquelas sobremesas para comer sem culpa.
Para além de tudo, a receita rende uma média de 9 bombons medianos – um bombonzinho por dia não faz mal a ninguém (ainda mais sendo saudável).
Só não vá comer tudo de uma vez, ok? Aprecie com moderação e seja feliz!
Vamos à receita?
Bombom Gelado de Amendoim e Caramelo
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- Liquidificador, Mixer ou Processador de Alimentos
- Forminhas de Silicone
- Papel vegetal/manteiga
Ingredientes
Bombom Gelado de Amendoim
- 2 bananas congeladas
- 3 colheres de sopa de manteiga/pasta de amendoim (ou outra de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de leite vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Caramelo
- 3 colheres de sopa de manteiga/pasta de amendoim (ou outra de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou outro de sua preferência)
- 1 colher de chá de leite vegetal
- Pitada de sal
Cobertura
- 150 g de chocolate 70%
Instruções
- Em um liquidificador, adicione as bananas congeladas, o leite vegetal, o extrato de baunilha e a manteiga de amendoim. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje aproximadamente 1 colher de sopa da mistura em cada uma das forminhas e leve-as ao congelador por pelo menos 1 hora.
- Para o caramelo: em uma vasilha, adicione o xarope de ácer, a pitada de sal, a manteiga de amendoim e o leite vegetal. Misture bem, até formar um caramelo.
- Passado o tempo do congelador, retire as forminhas e acrescente colheradas do caramelo em cima de cada um dos bombons. Leve-os novamente para o congelador por cerca de 3 horas.
- Derreta o chocolate em banho-maria (ou microondas se preferir) e espere uns minutos até que o chocolate esfrie um pouco. Retire as forminhas do congelador e desenforme os bombons.
- Envolva os bombons com cuidado no chocolate derretido e disponha-os em um prato coberto com papel vegetal, para que não grudem. Leve-os novamente ao congelador por pelo menos meia hora e sirva!
Nota(s)
- Para um melhor resultado, congele as bananas no dia anterior, cortando-as em rodelas e guardando-as em um pote tampado ou saquinho.
- A manteiga de amendoim pode ser substituída pela de amêndoas, avelã, nozes ou outra de sua preferência.
- o Xarope de ácer (maple syrup) pode ser substituído por agave, mel, melado/melaço de cana, xarope de arroz, de tâmaras ou outro de sua preferência.
- Para um toque especial, salpique flor de sal e/ou amendoim triturado após envolver os bombons no chocolate.
- Caso não tenha forminhas de silicone, poderá fazer a receita em uma travessa coberta com papel vegetal. Após o tempo do congelador, é só cortar os bombons e cobrí-los com o chocolate derretido.
Se quiser ver o passo a passo da receita, confira o vídeo abaixo:
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