A moqueca de palmito é versão vegana de um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões nordeste e sudeste do país.
Tradicionalmente, a moqueca é preparada com peixe ou frutos do mar, mas, para aqueles que adotam uma dieta vegana ou simplesmente querem experimentar algo novo, a moqueca de palmito é uma alternativa deliciosa e sustentável.
Hoje, vamos explorar como preparar essa receita encantadora, perfeita para qualquer ocasião.
Dicas e acompanhamentos
Para uma experiência completa, sirva a moqueca de palmito com arroz e farofa. Também é uma ótima ideia oferecer uma boa salada de folhas, para aqueles que apreciam um toque de frescor.
Finalmente, acrescente coentro fresco picado, se você gostar é claro. Este ingrediente, além de conferir frescor, é um dos toques finais que fazem a moqueca brilhar.
Essa moqueca de palmito não só é uma opção saudável e vegana, mas também destaca a versatilidade da culinária brasileira. É uma prova de que pratos tradicionais podem ser adaptados para atender diferentes estilos de vida, sem perder a essência e o sabor autêntico.
>> Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da Moqueca de Palmito, é só clicar aqui.
E se você é como eu e adora uma bela moqueca, tenho uma receita também deliciosa de Moqueca de Banana.
Vamos à receita?
Moqueca de Palmito
Imprimir ReceitaIngredientes
- 250g de palmito em pedaços
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 1 batata branca
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento amarelo
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de curcuma em pó
- 1/4 colher de chá de piri-piri ou malagueta em pó (opcional)
- 300 ml de leite de coco
- 1 folha de louro
- Azeite, sal e pimenta preta a gosto
- Salsa e/ou coentros frescos picados
Instruções
- Corte a cebola, os pimentos e o tomate em rodelas e pique as extremidades para usar no refogado. Descasque a batata e corte-a em rodelas. Reserve.
- Aqueça uma panela e assim que estiver quente, adicione um fio de azeite, a cebola picada e a folha de louro. Refogue por alguns minutos. Adicione o alho e deixe fritar, adicionando em seguida os pimentos e o tomate picado.
- Refogue bem e tempere com sal, pimenta, curcuma e piri-piri. Faça camadas com os vegetais em rodelas: tomate, batata, pimentos e cebola. Acrescente sal (ou vá temperando entre as camadas), adicione o leite de coco e tampe a panela.
- Deixe cozinhar em lume médio por 15 minutos e adicione os pedaços de palmito, deixando cozinhar por mais 5 minutos. Erga a panela e dê uma mexida de leve para que os sabores se incorporem.
- Desligue o lume, finalize com salsa e/ou coentros picados e sirva com arroz, farofa e uma salada de folhas.
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