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Moqueca de Palmito

Moqueca de Palmito

A moqueca de palmito é versão vegana de um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões nordeste e sudeste do país.

Tradicionalmente, a moqueca é preparada com peixe ou frutos do mar, mas, para aqueles que adotam uma dieta vegana ou simplesmente querem experimentar algo novo, a moqueca de palmito é uma alternativa deliciosa e sustentável.

Hoje, vamos explorar como preparar essa receita encantadora, perfeita para qualquer ocasião.

Dicas e acompanhamentos

Para uma experiência completa, sirva a moqueca de palmito com arroz e farofa. Também é uma ótima ideia oferecer uma boa salada de folhas, para aqueles que apreciam um toque de frescor.

Finalmente, acrescente coentro fresco picado, se você gostar é claro. Este ingrediente, além de conferir frescor, é um dos toques finais que fazem a moqueca brilhar.

Essa moqueca de palmito não só é uma opção saudável e vegana, mas também destaca a versatilidade da culinária brasileira. É uma prova de que pratos tradicionais podem ser adaptados para atender diferentes estilos de vida, sem perder a essência e o sabor autêntico.

>> Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da Moqueca de Palmito, é só clicar aqui.

E se você é como eu e adora uma bela moqueca, tenho uma receita também deliciosa de Moqueca de Banana.

Vamos à receita?

Moqueca de Palmito

por Lia Lobão | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 30 minutes
Cozinha Brasileira, Vegana
Dose 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 250g de palmito em pedaços
  • 1 cebola roxa
  • 1 tomate
  • 1 batata branca
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento amarelo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de curcuma em pó
  • 1/4 colher de chá de piri-piri ou malagueta em pó (opcional)
  • 300 ml de leite de coco
  • 1 folha de louro
  • Azeite, sal e pimenta preta a gosto
  • Salsa e/ou coentros frescos picados

Instruções
 

  • Corte a cebola, os pimentos e o tomate em rodelas e pique as extremidades para usar no refogado. Descasque a batata e corte-a em rodelas. Reserve.
  • Aqueça uma panela e assim que estiver quente, adicione um fio de azeite, a cebola picada e a folha de louro. Refogue por alguns minutos. Adicione o alho e deixe fritar, adicionando em seguida os pimentos e o tomate picado.
  • Refogue bem e tempere com sal, pimenta, curcuma e piri-piri. Faça camadas com os vegetais em rodelas: tomate, batata, pimentos e cebola. Acrescente sal (ou vá temperando entre as camadas), adicione o leite de coco e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar em lume médio por 15 minutos e adicione os pedaços de palmito, deixando cozinhar por mais 5 minutos. Erga a panela e dê uma mexida de leve para que os sabores se incorporem.
  • Desligue o lume, finalize com salsa e/ou coentros picados e sirva com arroz, farofa e uma salada de folhas.

Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛

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Beijinhos e até a próxima!

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