Lentilhas com Bacon

Lentilhas com bacon é a minha sugestão para um jantar leve e saudável. Barata e de fácil acesso, a lentilha é uma aliada ao emagrecimento, já que é fonte de fibras e aumenta a saciedade.

A lentilha é uma leguminosa seca de origem asiática, mas muito utilizada no Brasil, principalmente nas festas de fim de ano. Diz o ditado popular que a lentilha simboliza riqueza e por isso é um alimento que não pode faltar na ceia da passagem do ano. Em Portugal não há esta tradição.

As lentilhas contêm fibras, substâncias antioxidantes, alto valor nutritivo, sendo fonte de proteínas, amido, fibras solúveis, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, potássio, zinco, sódio, cálcio, magnésio, cobre e iodo.

Elas podem ser utilizadas para preparar guisados, saladas, sopas, mas são também muito utilizadas em dietas sem carne, pelo seu alto valor protéico.

Desde que estou em Portugal tento comer lentilhas pelo menos uma vez por semana, sendo que as Lentilhas com Bacon é a minha receita preferida para esta leguminosa. Acaba por ser um jantar leve, bem como relativamente rápido e muito saboroso. Por aqui é comum encontrar as variedades verdes e vermelhas, sendo as verdes as mais utilizadas.

Antes de conhecer a minha receita, quero mostrar a importância de se programar e deixar as lentilhas de molho em água, de um dia para o outro.

A importância de demolhar

A grande maioria dos grãos, leguminosas e cereais integrais devem ser deixados de molho antes do consumo. Além de diminuir o processo de cozedura, elimina os antinutrientes (como o ácido fítico), diminui os gases e desconfortos abdominais e melhora a absorção de proteínas e vitaminas.

Para isto, deve apenas deixar as lentilhas de molho em uma vasilha com água no dia anterior ao preparo e, no dia seguinte, deve lavá-las, descartar a água que ficou de molho e escorrê-las. Assim já estarão preparadas para o cozimento.

Como passo adicional, você pode acrescentar algumas gotas de limão ou vinagre de maçã na água à qual está a demolhar o alimento. Dessa forma ajudará a acelerar o processo de eliminação dos fitatos.

Minha receita de Lentilhas com Bacon

A minha receita é feita em uma panela comum. Você até pode fazer na panela de pressão, mas corre o risco de esmagar as suas lentilhas.

O processo não é demorado, será como se fizesse uma sopa. Vai refogar o bacon, os legumes e depois as lentilhas cozerão em água, que estará aromatizada com todos os sabores do refogado.

Se quiser uma versão sem carne, é só não adicionar o bacon. Poderá incluir também outros legumes de sua preferência, principalmente os que estão esquecidos no seu frigorífico.

Vamos à receita?

Se quiser ver o passo a passo da receita, confira o vídeo abaixo:

Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛 

Obs. Quando fizer esta receita, vou ficar muito feliz se puder partilhar nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen