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Lentilhas com Bacon

Lentilhas com Bacon | Lia's Kitchen

Lentilhas com bacon é a minha sugestão para um jantar leve e saudável. Barata e de fácil acesso, a lentilha é uma aliada ao emagrecimento, já que é fonte de fibras e aumenta a saciedade.

A lentilha é uma leguminosa seca de origem asiática, mas muito utilizada no Brasil, principalmente nas festas de fim de ano. Diz o ditado popular que a lentilha simboliza riqueza e por isso é um alimento que não pode faltar na ceia da passagem do ano. Em Portugal não há esta tradição.

As lentilhas cont√™m fibras, subst√Ęncias antioxidantes, alto valor nutritivo, sendo fonte de prote√≠nas, amido, fibras sol√ļveis, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, pot√°ssio, zinco, s√≥dio, c√°lcio, magn√©sio, cobre e iodo.

Elas podem ser utilizadas para preparar guisados, saladas, sopas, mas são também muito utilizadas em dietas sem carne, pelo seu alto valor protéico.

Desde que estou em Portugal tento comer lentilhas pelo menos uma vez por semana, sendo que as Lentilhas com Bacon é a minha receita preferida para esta leguminosa. Acaba por ser um jantar leve, bem como relativamente rápido e muito saboroso. Por aqui é comum encontrar as variedades verdes e vermelhas, sendo as verdes as mais utilizadas.

Antes de conhecer a minha receita, quero mostrar a import√Ęncia de se programar e deixar as lentilhas de molho em √°gua, de um dia para o outro.

A import√Ęncia de demolhar

A grande maioria dos grãos, leguminosas e cereais integrais devem ser deixados de molho antes do consumo. Além de diminuir o processo de cozedura, elimina os antinutrientes (como o ácido fítico), diminui os gases e desconfortos abdominais e melhora a absorção de proteínas e vitaminas.

Para isto, deve apenas deixar as lentilhas de molho em uma vasilha com água no dia anterior ao preparo e, no dia seguinte, deve lavá-las, descartar a água que ficou de molho e escorrê-las. Assim já estarão preparadas para o cozimento.

Como passo adicional, você pode acrescentar algumas gotas de limão ou vinagre de maçã na água à qual está a demolhar o alimento. Dessa forma ajudará a acelerar o processo de eliminação dos fitatos.

Minha receita de Lentilhas com Bacon

A minha receita é feita em uma panela comum. Você até pode fazer na panela de pressão, mas corre o risco de esmagar as suas lentilhas.

O processo não é demorado, será como se fizesse uma sopa. Vai refogar o bacon, os legumes e depois as lentilhas cozerão em água, que estará aromatizada com todos os sabores do refogado.

Se quiser uma versão sem carne, é só não adicionar o bacon. Poderá incluir também outros legumes de sua preferência, principalmente os que estão esquecidos no seu frigorífico.

Vamos à receita?

Lentilhas com Bacon

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 50 minutes
Cozinha Brasileira
Dose 3 Pessoas

Ingredientes
  

  • 200 g de lentilhas verdes (ou outra de sua prefer√™ncia)
  • 80 g de bacon ou toucinho fumado em cubos
  • 1 cenoura pequena em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 cebolas para assar descascadas e cortadas ao meio (mini cebolas)
  • 1/4 colher de ch√° de cominhos em p√≥
  • 1 folha de louro
  • 800 ml de √°gua
  • P√°prica doce (ou colorau) a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Instru√ß√Ķes
 

  • Ap√≥s deixar as lentilhas de molho em uma vasilha com √°gua por 24 horas, lave-as em √°gua fria e escorra-as com uma peneira. Reserve.
  • Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e frite o bacon at√© que fique dourado. Acrescente a cebola e a folha de louro e refogue por 5 minutos, at√© murchar.
  • Adicione o alho, a cenoura, os cominhos e a p√°prica e refogue por mais 5 minutos, adicionando as lentilhas em seguida. Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente a √°gua e deixe cozer por 20 minutos em fogo m√©dio. Passado o tempo, adicione as mini cebolas e deixe cozer por mais 20 minutos ou at√© que as lentilhas estejam macias.
  • Retire a folha de louro, ajuste o tempero se necess√°rio, polvilhe salsa fresca picada e sirva quentinho.

Nota(s)

  • Deixe as lentilhas de molho em uma vasilha com √°gua de um dia para o outro. No dia seguinte, descarte a √°gua, lave-as em √°gua fria e escorra-as.
  • Se quiser uma op√ß√£o sem carne, √© s√≥ n√£o adicionar o bacon. Poder√° incluir tamb√©m outros legumes de sua prefer√™ncia.

Se quiser ver o passo a passo da receita, confira o vídeo abaixo:

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ 

Obs. Quando fizer esta receita, vou ficar muito feliz se puder partilhar nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

2 coment√°rios em “Lentilhas com Bacon”

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