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Arroz Frito com Kimchi

Arroz Frito com Kimchi

Arroz frito com kimchi √© um prato coreano feito com v√°rios vegetais e com kimchi, um preparado √≥timo para a sa√ļde intestinal.

O kimchi é um fermentado cheio de bactérias boas, que fazem bem para o nosso intestino e para a nossa imunidade. Além disso, o seu sabor exótico combinado com os vegetais e com o tofu marinado tornam esta refeição uma explosão de sabores.

Para ficar ainda mais nutritivo, preparei com arroz integral, que é o meu queridinho do momento!

Se quiser ver o vídeo com o passo a passo da receita do Arroz Frito com Kimchi, clique aqui.

Kimchi

Antes de mais nada, o nome kimchi deriva da palavra coreana shimchae, que significa vegetais salgados.

√Č uma prepara√ß√£o onde os vegetais s√£o colocados em uma salmoura e depois s√£o misturados com outros ingredientes e temperos, que ficar√£o a fermentar por alguns dias.

De fato, o kimchi se tornou um prato t√£o importante na Coreia que passou a ser considerado Patrim√īnio Cultural Imaterial da Humanidade a partir de 2013.

Além de famoso, o kimchi fornece uma série de nutrientes importantes: fibras, vitaminas B2, B3, B9, C e K, sódio, ferro e também probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino.

Por ser t√£o rico nutricionalmente, ajuda a fortalecer a imunidade, faz bem para a sa√ļde do cora√ß√£o, do c√©rebro e ainda ajuda a regular o sistema digestivo, pois contribui para o funcionamento do intestino.

Existem v√°rias formas e varia√ß√Ķes de kimchi e claro que √© poss√≠vel fazer em casa – existem v√°rias receitas pela internet.

Mas confesso que preferi uma versão de compra, pela praticidade. Quem sabe um dia me aventure a fazer o meu próprio kimchi.

Obs. O tofu não é obrigatório de todo nesta receita, mas acrescentando este ingrediente, terá uma refeição bem mais balanceada.

E por falar nele, se quiser outras ideias de receitas com tofu, é só clicar aqui para ver a lista.

Vamos à receita?

Arroz Frito com Kimchi

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Cozedura 20 minutes
Cozinha Coreana, Vegana
Dose 2 pessoas

Equipamentos

  • Frigideira antiaderente

Ingredientes
  

  • 200 g de tofu firme
  • 1 e 1/2 ch√°vena de ch√° de arroz integral cozido
  • 1/2 pimento vermelho em tiras
  • 1/2 cenoura em tiras
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 1/2 couve pak choi
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de kimchi e um pouco do l√≠quido (couve fermentada)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sementes de s√©samo a gosto
  • Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto

Molho Tofu

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de agave (pode ser substitu√≠do por xarope de √°cer, de arroz ou mela√ßo de cana)
  • 1/2 colher de sopa de gochujang (opcional)
  • 1/2 colher de ch√° de gengibre em p√≥

Instru√ß√Ķes
 

  • Retire o tofu da embalagem, seque-0 e corte-o em cubos pequenos. Transfira para uma vasilha e tempere com azeite, sal e pimenta.
  • Adicione o amido de milho e misture para que os cubos estejam todos cobertos. Reserve. Misture os ingredientes do molho em um recipiente. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao lume e assim que estiver quente, adicione azeite. Adicione os cubos de tofu e grelhe-os at√© que estejam dourados. Diminua o lume e adicione o molho, mexendo at√© cobrir todo o tofu. Reserve.
  • Limpe a frigideira, leve novamente ao lume e acrescente azeite assim que estiver quente. Adicione a cebola, a cenoura e o pimento e refogue por 5 minutos. Adicione o alho, refogue e acrescente a pak choi cortada em peda√ßos menores. Refogue at√© que os vegetais estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
  • Junte o arroz e frite por alguns minutos, adicionando em seguida o tofu. Desligue o lume, adicione o kimchi e um pouco do l√≠quido e misture bem. Ajuste o tempero se necess√°rio e sirva com cebolinha picada e sementes de s√©samo.

Nota(s)

  • Para a vers√£o sem gl√ļten, use tamari no lugar do molho de soja e caso use o gochujang, verifique se este tem gl√ļten.
  • No caso de usar gochujang, sirva o prato com uma salada fresca para atenuar o picante.
  • Tiras de alga nori torradas na frigideira tamb√©m s√£o um √≥timo acompanhamento.

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

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Beijinhos e até a próxima!

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