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Trufas de Chocolate e Avel√£

Trufas de Chocolate e Avel√£

Hoje trago a receita destas Trufas de Chocolate e Avel√£, que mais parecem os bombons da Ferrero Rocher. S√≥ que numa vers√£o saud√°vel, sem a√ß√ļcares refinados, sem gl√ļten e sem ingredientes de origem animal.

J√° falei algumas vezes por aqui que n√£o sou a maior f√£ de doces, mas tenho um marido formiguinha em casa. Por isso, de vez em quando me animo para fazer algumas sobremesas e agrad√°-lo – s√≥ que em vers√Ķes mais saud√°veis.

E quem não conhece o Ferrero Rocher? Acho muito difícil alguém não conhecer. São aqueles bombons de avelã deliciosos, crocantes e suuuuper calóricos, não é mesmo? Entretanto são mesmo deliciosos!

O bombom Ferrero Rocher

O Ferrero Rocher tem uma avelã inteira no centro, um recheio cremoso de avelãs, um wafer coberto de chocolate e pequenos pedaços de avelã por cima.

E os ingredientes? Em resumo: chocolate ao leite (30% cacau), leite em p√≥, manteiga, avel√£s, a√ß√ļcar, gordura de palma, farinha de trigo e otras cositas m√°s (para ver a lista completa, √© s√≥ clicar aqui). Delicioso, embora n√£o t√£o saud√°vel, certo?!

Uma vers√£o mais saud√°vel

Pensando na sa√ļde do marido (e tamb√©m na minha, que acabo comendo por tabela), experimentei fazer estas belezinhas de uma forma mais saud√°vel e adorei o resultado – o marido ent√£o!

Nesta receita de trufas de chocolate e avel√£ v√£o pouqu√≠ssimos ingredientes: cacau em p√≥ (eu uso cacau 100%), manteiga de avel√£ (se n√£o encontrar, voc√™ pode fazer a caseira), chocolate 70%, xarope de √°cer (nas notas da receita tem as poss√≠veis substitui√ß√Ķes), √≥leo de coco, extrato de baunilha e uma pitada de sal. Ingredientes saud√°veis e f√°ceis de encontrar.

Faltou apenas a parte crocante do wafer na receita tradicional, mas que sinceramente não fez muita diferença, principalmente no sabor. Para a próxima, vou arriscar adicionar uma camada de arroz puff antes de passar as bolinhas no chocolate derretido. Vou pensar mais sobre isto porque estou bem satisfeita com estas trufas.

E em relação à manteiga de avelã, ela pode ser substituída pela de amendoim, mas o sabor fica diferente. Eu testei e prefiro a de avelã. Mas ainda vou testar fazer umas trufas de amendoim, trocando a manteiga e a avelã por amendoim. Vai ficar uma trufa super proteica!

Vamos à receita?

Trufas de Chocolate e Avel√£

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 15 minutes
Tempo de Cozedura 5 minutes
Cozinha Italiana
Dose 12 unidades (aprox.)

Equipamentos

  • Mixer ou Processador de Alimentos
  • Papel vegetal/manteiga

Ingredientes
  

Ingredientes Trufas

  • 110 g de avel√£s inteiras
  • 50 g de manteiga/pasta de avel√£
  • 2 colheres de sopa de cacau em p√≥
  • 2 colheres de sopa de xarope de √°cer (ou outro de sua prefer√™ncia)
  • 1 colher de sopa de √≥leo de coco derretido
  • 1 e 1/2 colher de ch√° de extrato de baunilha
  • Pitada de sal

Ingredientes Cobertura

  • 75 g de chocolate sem a√ß√ļcar (m√≠nimo 70%)
  • 1 colher de ch√° de √≥leo de coco
  • 3 colheres de sopa de avel√£s picadas

Instru√ß√Ķes
 

  • Separe de 12 a 14 avel√£s para rechear as trufas. A quantidade final de avel√£s depender√° do tamanho das suas trufas. Reserve.
  • Triture o restante das avel√£s no mixer ou processador de alimentos por alguns segundos, para que as avel√£s n√£o se desfa√ßam completamente.
  • Adicione a manteiga de avel√£, o √≥leo de coco, o xarope de √°cer, o cacau em p√≥, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Bata novamente para que os ingredientes se misturem.
  • Desligue o processador, passe uma esp√°tula nas laterais e bata novamente por alguns segundos. A mistura deve ficar unida e levemente pegajosa.
  • Com uma colher, separe uma por√ß√£o (aprox. 1 colher de sopa rasa), recheie com uma das avel√£s que ficou reservada e fa√ßa uma bolinha com a ajuda das m√£os. Fa√ßa o mesmo com o restante da massa.
  • Disponha o papel vegetal em um prato onde ficar√£o as trufas (para que o chocolate n√£o grude no prato ap√≥s esfriar). Leve o chocolate para derreter em banho maria em uma bowl, juntamente com o √≥leo de coco. Assim que o chocolate derreter, adicione as avel√£s picadas e misture.
  • Transfira as trufas, aos poucos, para a bowl e enrole-as na mistura de chocolate, at√© que as trufas fiquem todas cobertas com o chocolate. Transfira-as para o prato com o papel vegetal. Leve-as √† geladeira por pelo menos meia hora, at√© que o chocolate endure√ßa.

Nota(s)

  • Poss√≠veis substitui√ß√Ķes para o xarope de √°cer (maple syrup): xarope de agave, de t√Ęmaras, de coco ou de arroz.
  • A manteiga de avel√£ pode ser substitu√≠da pela de amendoim, mas a trufa ficar√° com um leve sabor de amendoim.
  • Para fazer a manteiga de avel√£ caseira, √© s√≥ torrar avel√£s no forno, esfregar com um pano para retirar as cascas e bater em um processador de alimentos at√© virar uma pasta.
  • Banho-maria: Adicione √°gua em uma panela. Disponha uma bowl (com o chocolate dentro) em cima da panela, sem deixar que a √°gua encoste nela. Ligue o fogo e deixe que o chocolate derreta com o vapor da panela, mexendo de vez em quando.

Se quiser ver o passo a passo da receita, confira o vídeo abaixo:

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ

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Beijinhos e at√© a pr√≥xima! ūüėČ

2 coment√°rios em “Trufas de Chocolate e Avel√£”

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