Esta receita de Costeletas de Borrego com Molho de Hortelã é uma ideia para um jantarzinho rápido, saboroso e super sofisticado.
Há algumas semanas preparei este prato aqui em casa e resolvi partilhar a receita. Acredito ser uma ótima sugestão para a Páscoa, ainda mais se você gosta deste tipo de carne e está sem ideias para o seu jantar de Páscoa.
O borrego (ou cordeiro, no Brasil) é um mamífero da família da ovelha. É uma carne adocicada, muito saborosa e que combina com ervas frescas, como a hortelã.
Não é uma carne que eu faça frequentemente. Aliás, a última vez que comprei e fiz foi no verão passado (agosto de 2020), quando acampamos em Málaga, na Espanha (ô saudade!).
Nesse sentido, para matar a saudade e como tinha hortelã fresca em casa, resolvi comprar para fazer.
Estas costeletas de borrego com molho de hortelã são mesmo fáceis de preparar. Em primeiro lugar, você precisará comprar uma carne de boa qualidade. Após isso, deve mariná-la e reservar por alguns minutos, enquanto prepara o seu molho. Quanto mais tempo deixar a carne na marinada, mais sabor ela irá pegar.
Por último, é só grelhar as costeletas em uma grelha ou frigideira antiaderente. Poderá grelhá-las também na churrasqueira – certamente ficarão ainda mais deliciosas!
Dica extra: Se gostar de cominho, adicione um pouco na sua marinada (mas pouco mesmo, para ele não se sobrepor aos outros sabores).
Acompanhamento
E para acompanhar? Minha sugestão é um delicioso Couscous Marroquino, que também é muito fácil de fazer.
E você pode ainda adicionar no seu couscous uns pinolis torrados (ou mesmo pistaches) para um toque ainda maior do Meditarrâneo.
Vamos à receita?
Costeletas de Borrego com Molho de Hortelã
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- Grelha ou Frigideira antiaderente
- Almofariz / pilão OU
- Liquidificador / mixer
Ingredientes
Ingredientes Costeletas de Borrego
- 400 g de costeletas de borrego
- 1/2 limão
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de páprica (ou colorau)
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes Molho de Hortelã
- 1/2 dente de alho
- Folhas de hortelã fresca a gosto
- Raspas de limão a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Tempere as costeletas de borrego com limão, sal, pimenta, alho em pó e páprica. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos, para pegar o tempero.
- Em um almofariz ou pilão, adicione o alho (retire o miolo) e o sal e amasse bem. Acrescente as folhas de hortelã e continue a amassar, adicionando em seguida o azeite e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta, prove se está a seu gosto e transfira o molho para a vasilha onde irá servir.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite, espalhando-o bem. Grellhe a costeletas em fogo médio/alto de 3 a 5 minutos de cada lado ou até o cozimento desejado.
- Deixe as costeletas descansarem por 2 minutos e sirva-as com o molho de hortelã por cima e com o acompanhamento de sua preferência.
Nota(s)
- Caso não tenha almofariz ou pilão, poderá fazer o molho de hortelã no liquidificador ou mixer.
- Sugestão de acompanhamento: Couscous Marroquino.
Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui o seu comentário que terei o maior prazer em responder! 💛
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