Tempere as costeletas de borrego com limão, sal, pimenta, alho em pó e páprica. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos, para pegar o tempero.
Em um almofariz ou pilão, adicione o alho (retire o miolo) e o sal e amasse bem. Acrescente as folhas de hortelã e continue a amassar, adicionando em seguida o azeite e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta, prove se está a seu gosto e transfira o molho para a vasilha onde irá servir.
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e adicione um fio de azeite, espalhando-o bem. Grellhe a costeletas em fogo médio/alto de 3 a 5 minutos de cada lado ou até o cozimento desejado.
Deixe as costeletas descansarem por 2 minutos e sirva-as com o molho de hortelã por cima e com o acompanhamento de sua preferência.
Nota(s)
Caso não tenha almofariz ou pilão, poderá fazer o molho de hortelã no liquidificador ou mixer.
