fbpx

Kafta na Airfryer com Molho de Iogurte

Kafta na Airfryer com Molho de Iogurte

Desde que comecei a fazer Kafta na Airfryer, só quero fazer dessa forma. Não só pelo sabor grelhado, como pela facilidade e rapidez para ficar pronto!

De origem libanesa, a kafta, kofta ou cafta √© um espetinho de carne mo√≠da/picada. O nome √© uma varia√ß√£o da palavra persa kŇęfta, que significa bater e moer. Normalmente, fazem-se bolas ovais ou achatadas, ou ainda no formato de salsichas (principalmente na Turquia), que depois s√£o enfiadas num espeto para serem grelhadas.

A kafta pode ser feita de carne bovina, suína ou de cordeiro. Existem kaftas até de frango. Além da carne moída, são utilizados alguns temperos específicos como: cebola, hortelã e/ou salsa, canela, cominhos e pimenta-da-jamaica, além do sal e pimenta preta.

Pimenta Síria e Baharat

No Brasil, utiliza-se muito a Pimenta S√≠ria para este tipo de receita (tamb√©m em esfirras, quibes, charutos e outros pratos √°rabes). Por sorte, tenho pimenta s√≠ria em casa, pois trouxe comigo das minhas √ļltimas viagens ao Brasil. Utilizo somente neste tipo de prato e penso que faz toda a diferen√ßa.

Para quem não tem acesso a esta mistura de especiarias em Portugal, poderá substituí-la por Baharat ou mesmo fazer o seu próprio mix.

A Minha Vers√£o

Já fiz kafta várias vezes e costumo fazer na churrasqueira, principalmente no verão. Além do sabor a carvão, é possível fazer vários espetinhos ao mesmo tempo. Mas agora é inverno e não apetece pegar chuva ou frio na parte externa da casa Рsem falar na trabalheira que é acender a churrasqueira. Então comecei a fazer a minha kafta na airfyer!

E n√£o √© que ficou bom?! Mais que bom, ficou √≥timo! A kafta na airfryer fica fritinha e crocante por fora, mas suculenta por dentro. Mais um ponto para a Airfyer! ūüėĄ

Além disso, adiciono alguns temperos que fazem toda a diferença, como alho (para mais sabor) páprica (para mais cor) e raspas de limão (para mais acidez). Sugiro ainda que faça um pequeno teste antes de fritar as suas kaftas. Pegue uma pequena parte e frite em azeite, assim saberá se precisa ajustar ou não o tempero.

Gostaria apenas de reforçar que gosto da minha kafta menos passada. Se gosta dela mais passada, sugiro deixar 10 minutos e verificar se está a seu gosto. Depois é só virar e deixar mais alguns minutos até dourar.

E se ainda n√£o tem a sua Airfryer e n√£o sabe qual escolher, d√™ uma olhada aqui!

Vamos à receita?

Kafta na Airfryer com Molho de Iogurte

por Lia Lob√£o | www.lialobao.com/blog
5 from 1 vote
Imprimir Receita
Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 8 minutes
Cozinha Libanesa, Oriente Médio
Dose 16 Espetinhos

Equipamentos

  • AirFryer
  • Espetinhos de madeira ou bambu

Ingredientes
  

Ingredientes Kafta

  • 500 g de carne de vaca magra picada/mo√≠da (pe√ßa para que seja mo√≠da 2x)
  • 1/2 cebola ralada ou finamente picada
  • 2 dentes de alho ralados ou finamente picados
  • 1 colher de ch√° de p√°prica doce (ou colorau)
  • 1 colher de ch√° de pimenta s√≠ria (pode ser substitu√≠da por baharat)
  • 1 colher de ch√° de alho em p√≥ (opcional)
  • Hortel√£ fresca picada a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto
  • Raspas de 1 lim√£o
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes Molho de Iogurte

  • 4 colheres de sopa de iogurte grego natural
  • 1/2 lim√£o
  • Hortel√£ fresca picada a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Instru√ß√Ķes
 

  • Deixe os espetinhos de molho em uma vasilha com √°gua, para que eles n√£o queimem na hora de assar as kaftas.
  • Em uma vasilha ou bowl adicione a carne, a cebola e o alho e misture bem. Acrescente a pimenta s√≠ria, a p√°prica picante e o alho em p√≥. Tempere com sal, pimenta e as raspas do lim√£o, acrescentando em seguida a salsa e a hortel√£ picadas. Misture bem.
  • Pegue uma pequena parte da mistura e frite em uma frigideira com azeite, para verificar o tempero. Tamb√©m √© possivel provar a carne crua, mas com ela frita percebe-se melhor o sabor. Ajuste a seu gosto, se necess√°rio.
  • Em uma pequena vasilha misture o iogurte grego natural, o lim√£o, a hortel√£ picada e um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e transfira o molho para a vasilha onde ir√° servir. Reserve.
  • Retire os espetos da vasilha com √°gua, seque-os com um pano e molde a mistura em volta dos espetos. Aperte bem para que ela se ajuste aos espetos. Reserve.
  • Coloque os espetos na Airfryer, sem sobrepor uns aos outros, e programe-a por 8 minutos a 200¬ļ. Vire os espetos na metade do tempo. Verifique se est√£o a seu gosto ou deixe mais tempo, caso prefira as kaftas mais bem passadas.
  • Sirva as kaftas ainda quentinhas e com o molho de iogurte.

Nota(s)

  • A quantidade que sugeri d√° para fazer uma m√©dia de 16 espetinhos. Poder√° fazer mais ou menos, dependendo do tamanho e espessura que fizer as suas kaftas.
  • O tempo de cozimento na Aifryer depende da pot√™ncia de cada aparelho. Sugiro abrir a fritadeira e verificar ap√≥s alguns minutos.
  • Na receita indiquei 8 minutos, que √© o tempo em que a kafta fica como gosto na minha Airfryer – dourada por fora, mas n√£o t√£o passada por dentro. Se preferir mais frita ou bem passada, √© s√≥ deixar mais tempo.
  • Se os seus espetos de madeira forem grandes, √© s√≥ quebr√°-los para que caibam na sua Airfryer.
  • Caso n√£o tenha Airfryer, poder√° fazer as kaftas no forno ou mesmo em uma frigideira com azeite. Lembre-se sempre de virar as kaftas na metade do tempo, para que fiquem douradas em ambos os lados.

Se quiser ver o passo a passo da receita, confira o vídeo abaixo:

Ficou com alguma d√ļvida? Deixe aqui o seu coment√°rio que terei o maior prazer em responder! ūüíõ 

Obs. Quando fizer esta receita, vou ficar muito feliz se puder partilhar nas suas redes sociais, me marcar e adicionar a hashtag #liaskitchen

2 coment√°rios em “Kafta na Airfryer com Molho de Iogurte”

Deixe um coment√°rio

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Avaliar Receita




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de coment√°rios s√£o processados.