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Salada MediterrĂąnea Vegana

por Lia LobĂŁo | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 8 minutes
Cozinha SaudĂĄvel
Dose 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 150 g de fusilli de lentilhas vermelhas  (ou outra massa sem glĂșten de sua preferĂȘncia)
  • 100 g de queijo feta vegano
  • 100 g de tomate cherry cortado ao meio
  • 70 g de azeitonas pretas Ă s rodelas
  • 70 g de pepino fatiado
  • 40 g de rĂșcula
  • 25 g de cebola roxa em meias luas
  • Sal, pimenta preta e azeite a gosto
  • Salsa fresca picada para finalizar

Molho

  • 1 colher de sopa de agave
  • 1 colher de sopa limĂŁo
  • 1/2 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 a 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta preta a gosto

InstruçÔes
 

  • Corte o queijo feta aos cubos e reserve.
  • Coloque o fusilli para cozinhar em ĂĄgua fervente com sal no tempo determinado da embalagem. Escorra e transfira para uma vasilha.
  • Junte os ingredientes do molho, mexa bem, tempere com sal e pimenta e prove o tempero. Reserve.
  • Na vasilha onde estĂĄ a massa, adicione as azeitonas, o tomate cherry, a cebola roxa, o pepino e a rĂșcula. Misture bem.
  • Tempere com sal e azeite, adicione o molho e misture para espalhar os sabores. Prove e ajuste se necessĂĄrio.
  • Finalize com salsa picada e sirva!

Nota(s)

  • A massa pode ser substituĂ­da por outra sem glĂșten de sua preferĂȘncia.
  • Hoje em dia hĂĄ inĂșmeras opçÔes de queijos vegetais, inclusive com o mesmo estilo e sabor do queijo feta.