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Ovos Rancheiros

por Lia LobĂŁo | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Cozedura 20 minutes
Cozinha Mexicana
Dose 2 Pessoas

Equipamentos

  • Panela com tampa

Ingredientes
  

  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de molho de tomate de sua preferĂȘncia
  • 60 g de ervilhas congeladas
  • 2 ovos (de preferĂȘncia biolĂłgicos/orgĂąnicos)
  • 1 folha de louro
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Salsa, coentros ou cebolinho fresco picado
  • Pimenta calabresa/malagueta em flocos (opcional)

InstruçÔes
 

  • Leve uma panela ao fogo mĂ©dio e adicione um fio de azeite. Acrescente a cebola e a folha de louro e deixe refogar por 10 minutos.
  • Acrescente o alho e frite atĂ© dourar. Adicione o molho de tomate e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta calabresa em flocos (opcional).
  • Adicione as ervilhas e os ovos, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, dependendo de como gosta da consistĂȘncia dos ovos.
  • Desligue o fogo, salpique com a erva fresca picada de sua preferĂȘncia e sirva com pĂŁo ou torradas.

Nota(s)

  • DĂȘ preferĂȘncia aos ovos biolĂłgicos/orgĂąnicos.
  • Caso goste do molho um pouco mais lĂ­quido, Ă© sĂł acrescentar um pouco de ĂĄgua junto com o molho de tomate.
  • Se for adicionar algum tipo de queijo, faça-o na fase em que for tampar a panela para cozinhar os ovos.
  • Use a imaginação e aproveite para utilizar os legumes que estĂŁo esquecidos na sua geladeira.