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Molho de Beterraba e Caju

por Lia LobĂŁo | www.lialobao.com/blog
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de Cozedura 5 minutes
Cozinha Saudável, Vegana
Dose 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 chávena de bebida vegetal (usei bebida de soja)
  • 1 chávena de castanha de caju
  • 1 beterraba cozida
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Massa de sua preferĂŞncia (usei fusilli integral)
  • RĂşcula, sementes de girassol tostadas e pistácios picados a gosto (opcional)

Instruções
 

  • Deixe a castanha de caju de molho em água de um dia para o outro ou deixe-a descansar em água fervente por pelo menos 15 minutos.
  • Escorra a água dos cajus e adicione no liquidificador: a beterraba, os cajus escorridos, a levedura nutricional, a bebida vegetal e tempere com sal e pimenta.
  • Bata bem no liquidificador atĂ© obter uma mistura homogĂ©nea. Reserve.
  • Leve água a ferver em uma panela e assim que começar a ferver, adicione o sal e sua massa preferida (usei fusilli integral). Cozinhe no tempo indicado da embalagem.
  • Escorra a massa, leve de volta Ă  panela e adicione o molho, envolvendo bem atĂ© a massa ficar toda coberta. Finalize da maneira que desejar e sirva!

Nota(s)

  • Finalizei com rĂşcula, sementes tostadas e pistácios picados - experimente que dá um sabor incrĂ­vel! E um fio de azeite de oliva tambĂ©m vai bem!
  • Pode ainda adicionar um pouco de sumo de limĂŁo no molho para um toque mais fresco!