Limpe as douradas e faça alguns cortes nas laterais de cada peixe, com a ajuda de uma faca.
Tempere as douradas com a metade do limão, sal, pimenta e reserve-as por pelo menos 20 minutos em uma travessa para pegar o tempero, enquanto prepara o recheio.
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite, a manteiga e cozinhe a cebola até murchar. Este processo deve ser feito com calma e em fogo médio. Tempere com sal e pimenta. Adicione o gengibre ralado e continue a refogar. Quando a cebola já estiver bem macia, adicione o molho de soja, misture bem e apague o fogo. Adicione coentros frescos e ajuste o tempero, se necessário.
Recheie as douradas com esta mistura, disponha-as na cesta da Airfryer e programe por 20 minutos a 200º. Verifique se está do seu gosto e se quiser que o peixe fique mais dourado, deixe por mais 5 minutos.
Sirva com batatas cozidas salteadas na manteiga, uma salada fresca e umas rodelas de limão.
