PrĂ©-aqueça o forno a 200Âș C. Tempere a costela com sal e pimenta e deixe-a descansar por alguns minutos para pegar sabor.
Leve a carne para selar em uma frigideira, com um fio de azeite e com a parte da gordura para baixo, até dourar e derreter um pouco a gordura. Vire a carne e doure também a parte do osso.
Cubra a costela com papel vegetal e por cima com uma folha de alumĂnio, feche bem e leve ao forno a 200Âș C por 2 horas.
Enquanto isso, tempere os legumes com sal, pimenta, pĂĄprica e azeite. Reserve.
Após 2 horas, retire a costela e adicione as batatas e cebolas. Prove um pedaço da carne e ajuste o tempero, se necessårio. Feche novamente, agora com os legumes que adicionou, e leve ao forno por mais 1 hora.
Retire a carne novamente, adicione os demais legumes e leve tudo ao forno por mais 30 minutos.
Descarte o papel vegetal e a folha de alumĂnio e sirva com farofa e/ou com uma salada de sua preferĂȘncia.
